В летний период большим спросом повсеместно пользуются разнообразные напитки (см. статью «Бизнес идея — Фреш соки или смузи-бар«). В течение последних лет отмечена тенденция роста востребованности напитков в силу повышения средней температуры летом. В широком ассортименте напитков главенствующая роль принадлежит квасу. Все это подтверждает перспективность открытия бизнеса, связанного с продажей кваса. Такой вид предпринимательской деятельности, как показала практика, является весьма прибыльным мероприятием. Также отметим, что продавать в настоящее время квас по ряду причин лучше из КЕГи, которые представлены алюминиевыми конструкциями. Вместимость одной КЕГи составляет 30 л.
При должном подходе к ведению подобного бизнеса ежемесячно можно получать неплохую прибыль – до 60 тысяч рублей и более. Для достижения такого результата потребуется наличие шести реализационных точек. При этом создаются все условия для последующего расширения бизнеса.
Имеются и некоторые минусы в данном бизнесе. Например, бочки желтого цвета, которые использовались в советские времена, ассоциировались у людей с антисанитарией и прочими негативными моментами, которые оказывали в какой-то степени негативное влияние на здоровье человека. По этой причине спрос на квас несколько уменьшился.
«Реанимировать» востребованность кваса позволило оборудование, используемое при разливе пива, которое было адаптировано под квас. Срок хранения кваса в КЕГах больше в сравнении с классическими бочками, что лишь содействует развитию бизнеса по продаже кваса. Так, стало возможным проводить закупку кваса в количестве, которое запланировано продать. Стала легче и доставка кваса к точкам реализации.
Необходимые документы для продажи кваса
Для начала реализации бизнеса, связанного с продажей кваса, необходимо будет обзавестись соответствующей документацией. Без нее такой бизнес неосуществим. Однако необходимость в особых разрешениях от государственных органов в этом деле не требуется. Но есть ряд ограничений, например, по месту сбыта кваса и так далее.
В соответствии с требованиям СанПин 3.2.6.1066-01 продавцы (организации, компании и прочие субъекты), которые занимаются реализацией сырья и продуктов питания, обязаны иметь разрешение Роспотребнадзора. В противном случае торговля будет рассматриваться как незаконная предпринимательская деятельность, ведущая за собой наказание. Если вы решили заняться этим бизнесом, то у ваших продавцов обязательно должна быть в наличии санитарная книжка. Также для продажи запрещен квас, на который не имеется специального сертификата его производителя.
Ниже рассмотрим оборудование, которое необходимо для ведения подобного бизнеса.
Это интересно: читайте другие наши статьи — «Бизнес идея — Фреш соки или смузи-бар«, «Аппарат для приготовления сладкой ваты» и «Бизнес по торговле мягким мороженым«.
Оборудование для продажи кваса
Нужно будет обзавестись небольшим холодильником, который обеспечит хранение кваса в бутылках. Придется приобрести специальную стойку для разлива с оборудованием для кваса. Для продавца потребуется достаточно комфортный стул. Также надо будет закупить корзину для складирования мусора, мусорные пакеты, салфетки. Так как подобный бизнес направлен уличную торговлю, то обязательным атрибутом является зонт на подставке. Он будет защищать от прямых солнечных лучей. Конечно же, потребуются и сами КЕГи (как говорилось ранее, лучше иметь 6 единиц). Сегодня представить продавца без специально одежды сложно, что также необходимо учесть. Как же наладить продажу кваса без одноразовых стаканов? При желании также можно запастись пластиковыми бутылками различных объемов. Зачастую потребитель желает купить квас для своих родных, близких.
Если вы задались целью наладить продажу кваса, то должно помнить о сезонности этого вида бизнеса. В зимний период, как показала практика, объемы реализации кваса снижаются в разы – до 8 раз. Непогода также станет причиной снижения спроса на ваш напиток. Относительно последнего момента рационально для планирования своих действий следить за прогнозом погоды.
Квас должен приобретаться у производителей, которые ранее зарекомендовали себя, то есть качество их продукта должно находится на высоком уровне. В этом плане не стоит скупиться. Лучше заплатить большую цену за такой продукт и в последующем выручить большие деньги, чем за напиток низкого качества. Представьте, возле вашего продавца собралась длинная очередь. Первый покупатель пробует квас, с отвращением выливает его и выдает соответствующую реплику. Вся очередь будет потеряна. Сегодня один литр доброкачественного кваса стоит 14 рублей.
В холодные периоды года реализационные точки рациональнее переместить в крупные торгово-развлекательные центры. Для этого в данных объектах необходимо будет арендовать площади.
Рассмотрим ряд основных моментов в данном виде предпринимательства. Поставка кваса в основном осуществляется в КЕГах. Для реализации бизнеса потребуются соответствующая документация. Заблаговременно необходимо выяснить о возможном наличии ограничений (запретов) по реализации кваса в запланированных местах. Обязательно наличие разрешения Роспотребнадзора. Все продавцы должны иметь санитарные книжки и сертификаты производителей. Бизнес невозможен без должного оснащения. Для продажи кваса характерна сезонность.
Окупаемость
Что касается срока окупаемости, то он во многом зависит от подхода к ведению подобного бизнеса. Стартовая рекомендуемая реализационная стоимость кваса в 1,5 литровой бутылке – от 50 рублей. Реализация 57 бутылок позволит получить деньги на сумму 2,8 тысячи рублей. После вычета из выручки затрат, связанных с изготовлением кваса, приобретением тары и прочими моментами, размер чистой прибыли составит 1,6 тысячи рублей. То есть ежемесячно при желании и должном подходе к бизнесу можно получить прибыль размером до 48 тысяч рублей. Согласитесь, что размер прибыли значителен.
Примечательно то, что такой вид предпринимательской деятельности не требует больших начальных капиталовложений. По этой причине рентабельность продажи кваса достаточно высока. Никогда в этом деле не экономьте на качественном напитке, так как ваши торговые точки будут обходиться людьми за километры.
См. ещё «Бизнес по продаже хот-догов» и «Бизнес-план по торговле карамельными яблоками«