Как открыть кофейню Coffee Like по франшизе

«Кофе Лайк» – сеть мини-кофеен, принадлежащая одноимённому холдингу, открытому в 2013 году в Ижевске. Сегодня в формате «кофе с собой» в России успешно работают 192 кофейни Лайк, по франшизе открываются новые точки продаж. Компания предлагает начинающим франчайзи выгодные условия использования бренда.

История основания Coffee Like и концепция бренда

Холдинг «Лайк» основал предприниматель Аяз Шабутдинов, амбициозный и целеустремлённый молодой человек. 

Это интересно! Первая торговая точка «Кофе Лайк» появилась в Ижевске осенью 2013 года. Аяз хотел развить в родном городе культуру покупки горячего кофе «навынос». Чтобы подсчитать возможную прибыль, он десять часов сидел около кофейного ларька и считал количество стаканчиков в руках посетителей. Результаты подсчёта удовлетворили предпринимателя, и он решил действовать — нашёл инвесторов, вложил собственные средства и запустил бизнес. Аяз использовал возможности франчайзинга «на полную», и через 6 месяцев кофейни «Лайк» работали за пределами Ижевска.

Сегодня действуют 300 франчайзинговых предприятий «Кофе Лайк» в России, Украине, Беларуси и Казахстане. Форматы кофеен:

• для бизнес-центров;
• для размещения на улице;
• для магазинов;
• для социальных учреждений.

Концепция бизнеса Аяза Шабутдинова строится на двух принципах:

• делать качественный продукт, который не стыдно порекомендовать знакомым;
• быть публичным — не бояться признавать поражения и хвастаться победами.

Помимо сети кофеен, в холдинге работают компании, оказывающие услуги молодёжной аудитории по 8 направлениям: хостелы, туристические агентства, магазины памятных подарков, автомойки, строительно-отделочные компании и другие.

Видео — становление холдинга «Лайк»

Преимущества и бонусы для франчайзи

Договор франчайзинга предусматривает ряд преимуществ для покупателя бренда «Кофе Лайк». Среди них:

• запуск бизнеса с минимальными вложениями;
• срок окупаемости — менее 5 месяцев;
• работа под известным брендом;
• минимальные затраты на приобретение оборудования и ингредиентов;
• план развития бизнеса;
• маркетинговая поддержка и готовый бренд-бук;
• обучение персонала;
• система ERP (складской учёт, контроль посещений кофейни).

Франшиза — двустороннее соглашение, позволяющее покупателю (франчайзи) использовать готовую модель бизнеса и раскрученный торговый бренд продавца (франчайзера) за вознаграждение (паушальный взнос при покупке и ежемесячные выплаты — роялти). 

«Золотое» правило Coffee Like в области франчайзинга — в одном городе работает один партнёр. Покупая франшизу кофейни, вы получаете единоличное право на использование бренда. Люди склонны приобретать узнаваемые продукты, поэтому работать под эгидой раскрученной компании — значит, заранее обеспечить доверие клиентов.

Головной офис «Лайк» заботится о франчайзи — проводит образовательные мероприятия, семинары, поддерживает партнёра в вопросах продвижения кофейни, организует акции для покупателей.

Партнёры Coffee Like держат связь онлайн и делятся друг с другом маркетинговыми «фишками» и методами решения возникающих проблем.

Бонусом в стоимость франшизы входят:

• бренд-бук, содержащий сведения о концепции компании;
• руководство по развитию бизнеса;
• видеокурсы начинающим бариста.

В открытом для франчайзи доступе находятся финансовые планы компании, расчёты окупаемости, онлайн-консультации бухгалтеров и юристов, специализированные компьютерные программы.

Что нужно для получения франшизы «Кофе Лайк»

С 2015 года компания Coffee Like перестала выдавать франшизы всем желающим. Сегодня действует отдел контроля качества, разработана система требований к франчайзи. Партнёр должен быть готов:

• работать в кофейном бизнесе;
• предоставлять ежедневную финансовую отчётность;
• ежемесячно выплачивать роялти;
• закупать товар у определённых поставщиков;
• использовать только оборудование, которое предоставляет холдинг;
• незамедлительно поменять формат или дизайн кофейни по решению компании.

Под маркой Coffee Like нельзя реализовывать алкоголь и сопутствующие товары: чипсы, семечки, фисташки. Запрещено ведение другой деятельности помимо продажи кофе.

Аяз и партнёры позиционируют франшизу «Кофе Лайк» как доступную для начинающих предпринимателей, в отличие от модных Starbucks или «Кофе Хауз». Они не предъявляют строгих требований к помещению кофейни, но настаивают на согласовании месторасположения с головным офисом перед покупкой франшизы. В городе, где будет открыта кофейня, должны проживать более 300 000 человек. В Ижевске франшиза не действует.

План открытия кофейни

Чтобы открыть кофейню по франшизе, оформите коммерческую организацию — ООО или ИП. Соберите документы для налоговой:

• заявление об учреждении организации;
• протокол собрания или решение учредителя о создании фирмы;
• устав организации (для ООО);
• квитанцию об уплате государственной пошлины;
• приказ о назначении руководителя (для ООО);
• гарантийное письмо от собственника помещения о предоставлении места под кофейню.

Заключите договор франшизы и действуйте в соответствии с требованиями франчайзера:

1. Выберите систему налогообложения (оптимальный вариант — упрощённая система).
2. Приобретите кассовое оборудование.
3. Соберите санитарно-эпидемиологические разрешительные документы. Их перечень установлен требованиями Роспотребнадзора.
4. Наймите и обучите персонал. Для работы нужны минимум два бариста, которые будут работать посменно.
5. Закупите оборудование и посуду у поставщиков, рекомендованных франчайзером.
6. Приобретите запас кофейных зёрен и смесей.
7. Подготовьте площади для торговли: установите и оформите стойку, выставьте привлекательный баннер, разместите прайс.
8. Откройте кофейню.

Маркетинговая стратегия

До открытия кофейни проведите маркетинговое исследование, установите потребности потенциальных клиентов. Составьте портрет целевой аудитории и список каналов продвижения бизнеса. Включите в список:

• баннеры и плакаты;
• штендеры;
• телевидение и радио;
• социальные сети и контекстная реклама;
• YouTube;
• рассылки;
• прочие каналы, доступные в вашем городе.

На основании маркетингового исследования выберите эффективные для целевых групп методы продвижения. Оцените собственные ресурсы для рекламирования кофейни:

• финансы;
• кадровый потенциал;
• время на раскрутку бизнеса;
• действующие посещаемые группы в социальных сетях;
• готовый сайт;
• поддержка партнёров для организации совместных акций;
• навыки PR-специалиста.

Соотнесите желания с возможностями и разработайте маркетинговый план в виде таблицы. По горизонтали отметьте даты, по вертикали — каналы продвижения. На пересечении вписывайте PR-задачи. Отмечайте выполненные дела и раз в месяц анализируйте эффективность рекламной стратегии. Не отступайте от ценностей бренда «Кофе Лайк».

Доходы и расходы

Стоимость франшизы «Кофе Лайк» складывается из трёх составляющих: паушальный взнос, инвестиции в оборудование, ежемесячные отчисления франчайзеру — роялти.

Первоначальные инвестиции (таблица)

Ежемесячные расходы (таблица)

Прогнозируемые доходы

Средний чек в кофейне составляет 136 р. Прогнозируемый доход при проходимости 55 человек в день представлен в таблице.

Окупаемость и рентабельность проекта

Срок окупаемости проекта составляет 2–5 месяцев в зависимости от месторасположения точки, прибыль с одной кофейни при высокой проходимости — 150 000 — 250 000 руб./мес., рентабельность — 32%. Быстрая окупаемость позволяет франчайзи открыть и развить несколько мест продаж кофе «с собой» за пять месяцев работы.

Отзывы о франшизе

При просмотре страниц в социальных сетях у читателей создаётся ощущение, что некоторые отзывы франчайзи с реальными статистиками продаж проходят тщательную модерацию, хотя доказательств тому нет.

Ребята из «Кофе Лайк» живут за счёт красивой истории руководителя Аяза. Они единственные, чей бренд хоть немного известен (может, 1% населения знает Like Coffee), но побор 250К — дорогущий. Список всего, что входит в пакет — огромный, но, по сути, это только консультации.

represso

http://www.biznet.ru/topic242549.html/page-7

Видел франшизу «Кофе Лайк» около института — народ толпится около киоска постоянно. Год стояли, потом закрылись. Думаю, прибыльно для них. Хотя, если место выбрано неудачное, велика вероятность прогореть.

DanielPetrov

http://www.biznet.ru/topic248116.html?hl=%2Bкофе+%2Bлайк#entry1576534

Покупка такой франшизы — 50/50, может сработать или нет. Плюсы: низкая аренда, большая проходимость. Минусы: много нецелевой аудитории, конкуренция. Необходимы вложения в рекламу, работу промоутеров. У Coffee Like много прецедентов, когда подобные точки закрылись, не справившись на этапе раскрутки.

MaksRnD

http://www.biznet.ru/topic134238.html/page-23?hl=%2Bкофе+%2Bлайк#entry1452243

Покупка франшизы «Кофе Лайк» даёт возможность использовать готовую модель бизнеса и инструкции по открытию кофейни. Вы можете разработать эти материалы и самостоятельно, вложив больше времени в развитие бренда «с нуля», но затратив меньше средств. Если же вы не столь уверены в своих силах и вам нужна поддержка бизнес-сообщества, выбирайте сотрудничество с холдингом «Лайк».