«Кофе Лайк» – сеть мини-кофеен, принадлежащая одноимённому холдингу, открытому в 2013 году в Ижевске. Сегодня в формате «кофе с собой» в России успешно работают 192 кофейни Лайк, по франшизе открываются новые точки продаж. Компания предлагает начинающим франчайзи выгодные условия использования бренда.
Содержание
История основания Coffee Like и концепция бренда
Холдинг «Лайк» основал предприниматель Аяз Шабутдинов, амбициозный и целеустремлённый молодой человек.
Это интересно! Первая торговая точка «Кофе Лайк» появилась в Ижевске осенью 2013 года. Аяз хотел развить в родном городе культуру покупки горячего кофе «навынос». Чтобы подсчитать возможную прибыль, он десять часов сидел около кофейного ларька и считал количество стаканчиков в руках посетителей. Результаты подсчёта удовлетворили предпринимателя, и он решил действовать — нашёл инвесторов, вложил собственные средства и запустил бизнес. Аяз использовал возможности франчайзинга «на полную», и через 6 месяцев кофейни «Лайк» работали за пределами Ижевска.
Сегодня действуют 300 франчайзинговых предприятий «Кофе Лайк» в России, Украине, Беларуси и Казахстане. Форматы кофеен:
- для бизнес-центров;
- для размещения на улице;
- для магазинов;
- для социальных учреждений.
Концепция бизнеса Аяза Шабутдинова строится на двух принципах:
- делать качественный продукт, который не стыдно порекомендовать знакомым;
- быть публичным — не бояться признавать поражения и хвастаться победами.
Помимо сети кофеен, в холдинге работают компании, оказывающие услуги молодёжной аудитории по 8 направлениям: хостелы, туристические агентства, магазины памятных подарков, автомойки, строительно-отделочные компании и другие.
Видео — становление холдинга «Лайк»
Преимущества и бонусы для франчайзи
Договор франчайзинга предусматривает ряд преимуществ для покупателя бренда «Кофе Лайк». Среди них:
- запуск бизнеса с минимальными вложениями;
- срок окупаемости — менее 5 месяцев;
- работа под известным брендом;
- минимальные затраты на приобретение оборудования и ингредиентов;
- план развития бизнеса;
- маркетинговая поддержка и готовый бренд-бук;
- обучение персонала;
- система ERP (складской учёт, контроль посещений кофейни).
Франшиза — двустороннее соглашение, позволяющее покупателю (франчайзи) использовать готовую модель бизнеса и раскрученный торговый бренд продавца (франчайзера) за вознаграждение (паушальный взнос при покупке и ежемесячные выплаты — роялти).
«Золотое» правило Coffee Like в области франчайзинга — в одном городе работает один партнёр. Покупая франшизу кофейни, вы получаете единоличное право на использование бренда. Люди склонны приобретать узнаваемые продукты, поэтому работать под эгидой раскрученной компании — значит, заранее обеспечить доверие клиентов.
Головной офис «Лайк» заботится о франчайзи — проводит образовательные мероприятия, семинары, поддерживает партнёра в вопросах продвижения кофейни, организует акции для покупателей.
Партнёры Coffee Like держат связь онлайн и делятся друг с другом маркетинговыми «фишками» и методами решения возникающих проблем.
Бонусом в стоимость франшизы входят:
- бренд-бук, содержащий сведения о концепции компании;
- руководство по развитию бизнеса;
- видеокурсы начинающим бариста.
В открытом для франчайзи доступе находятся финансовые планы компании, расчёты окупаемости, онлайн-консультации бухгалтеров и юристов, специализированные компьютерные программы.
Что нужно для получения франшизы «Кофе Лайк»
С 2015 года компания Coffee Like перестала выдавать франшизы всем желающим. Сегодня действует отдел контроля качества, разработана система требований к франчайзи. Партнёр должен быть готов:
- работать в кофейном бизнесе;
- предоставлять ежедневную финансовую отчётность;
- ежемесячно выплачивать роялти;
- закупать товар у определённых поставщиков;
- использовать только оборудование, которое предоставляет холдинг;
- незамедлительно поменять формат или дизайн кофейни по решению компании.
Под маркой Coffee Like нельзя реализовывать алкоголь и сопутствующие товары: чипсы, семечки, фисташки. Запрещено ведение другой деятельности помимо продажи кофе.
Аяз и партнёры позиционируют франшизу «Кофе Лайк» как доступную для начинающих предпринимателей, в отличие от модных Starbucks или «Кофе Хауз». Они не предъявляют строгих требований к помещению кофейни, но настаивают на согласовании месторасположения с головным офисом перед покупкой франшизы. В городе, где будет открыта кофейня, должны проживать более 300 000 человек. В Ижевске франшиза не действует.
План открытия кофейни
Чтобы открыть кофейню по франшизе, оформите коммерческую организацию — ООО или ИП. Соберите документы для налоговой:
- заявление об учреждении организации;
- протокол собрания или решение учредителя о создании фирмы;
- устав организации (для ООО);
- квитанцию об уплате государственной пошлины;
- приказ о назначении руководителя (для ООО);
- гарантийное письмо от собственника помещения о предоставлении места под кофейню.
Заключите договор франшизы и действуйте в соответствии с требованиями франчайзера:
- Выберите систему налогообложения (оптимальный вариант — упрощённая система).
- Приобретите кассовое оборудование.
- Соберите санитарно-эпидемиологические разрешительные документы. Их перечень установлен требованиями Роспотребнадзора.
- Наймите и обучите персонал. Для работы нужны минимум два бариста, которые будут работать посменно.
- Закупите оборудование и посуду у поставщиков, рекомендованных франчайзером.
- Приобретите запас кофейных зёрен и смесей.
- Подготовьте площади для торговли: установите и оформите стойку, выставьте привлекательный баннер, разместите прайс.
- Откройте кофейню.
Маркетинговая стратегия
До открытия кофейни проведите маркетинговое исследование, установите потребности потенциальных клиентов. Составьте портрет целевой аудитории и список каналов продвижения бизнеса. Включите в список:
- баннеры и плакаты;
- штендеры;
- телевидение и радио;
- социальные сети и контекстная реклама;
- YouTube;
- рассылки;
- прочие каналы, доступные в вашем городе.
На основании маркетингового исследования выберите эффективные для целевых групп методы продвижения. Оцените собственные ресурсы для рекламирования кофейни:
- финансы;
- кадровый потенциал;
- время на раскрутку бизнеса;
- действующие посещаемые группы в социальных сетях;
- готовый сайт;
- поддержка партнёров для организации совместных акций;
- навыки PR-специалиста.
Соотнесите желания с возможностями и разработайте маркетинговый план в виде таблицы. По горизонтали отметьте даты, по вертикали — каналы продвижения. На пересечении вписывайте PR-задачи. Отмечайте выполненные дела и раз в месяц анализируйте эффективность рекламной стратегии. Не отступайте от ценностей бренда «Кофе Лайк».
Доходы и расходы
Стоимость франшизы «Кофе Лайк» складывается из трёх составляющих: паушальный взнос, инвестиции в оборудование, ежемесячные отчисления франчайзеру — роялти.
Первоначальные инвестиции (таблица)
Расходы | Сумма, руб. |
Паушальный платёж (в стоимость входят эспрессо-машина и кофемолка) | 250 000 |
Регистрация фирмы | 5000 |
Первый взнос за аренду помещения | 20 000 — 40 000 |
Закупка первой партии кофейных зёрен и сопутствующих товаров | 50 000 |
Реклама | 20 000 |
Покупка и оформление торговой стойки, мебель | 95 000 |
Оборудование | 35 000 |
Аксессуары для работы бариста | 5000 |
Итого: | 415 000 — 450 000 |
Ежемесячные расходы (таблица)
Расходы | Сумма, руб./мес. |
Роялти | первые два месяца — нет, с третьего месяца — 3% от выручки |
Заработная плата персонала | 30 000 — 40 000 |
Закупка кофейных зёрен и смесей | 50 000 |
Аренда площади — 4–5 кв. м | 5000 — 40 000 |
Реклама | 10 000 |
Всего: | 95 000 — 140 000 |
Прогнозируемые доходы
Средний чек в кофейне составляет 136 р. Прогнозируемый доход при проходимости 55 человек в день представлен в таблице.
| Доход | Сумма, руб. |
| Среднедневной | 7480 |
| Среднемесячный | 224 400 |
| Прибыль (за вычетом роялти и ежемесячных расходов) | 87 668 |
Окупаемость и рентабельность проекта
Срок окупаемости проекта составляет 2–5 месяцев в зависимости от месторасположения точки, прибыль с одной кофейни при высокой проходимости — 150 000 — 250 000 руб./мес., рентабельность — 32%. Быстрая окупаемость позволяет франчайзи открыть и развить несколько мест продаж кофе «с собой» за пять месяцев работы.
Отзывы о франшизе
При просмотре страниц в социальных сетях у читателей создаётся ощущение, что некоторые отзывы франчайзи с реальными статистиками продаж проходят тщательную модерацию, хотя доказательств тому нет.
Ребята из «Кофе Лайк» живут за счёт красивой истории руководителя Аяза. Они единственные, чей бренд хоть немного известен (может, 1% населения знает Like Coffee), но побор 250К — дорогущий. Список всего, что входит в пакет — огромный, но, по сути, это только консультации.
represso
http://www.biznet.ru/topic242549.html/page-7
Видел франшизу «Кофе Лайк» около института — народ толпится около киоска постоянно. Год стояли, потом закрылись. Думаю, прибыльно для них. Хотя, если место выбрано неудачное, велика вероятность прогореть.
DanielPetrov
http://www.biznet.ru/topic248116.html?hl=%2Bкофе+%2Bлайк#entry1576534
Покупка такой франшизы — 50/50, может сработать или нет. Плюсы: низкая аренда, большая проходимость. Минусы: много нецелевой аудитории, конкуренция. Необходимы вложения в рекламу, работу промоутеров. У Coffee Like много прецедентов, когда подобные точки закрылись, не справившись на этапе раскрутки.
MaksRnD
http://www.biznet.ru/topic134238.html/page-23?hl=%2Bкофе+%2Bлайк#entry1452243
Покупка франшизы «Кофе Лайк» даёт возможность использовать готовую модель бизнеса и инструкции по открытию кофейни. Вы можете разработать эти материалы и самостоятельно, вложив больше времени в развитие бренда «с нуля», но затратив меньше средств. Если же вы не столь уверены в своих силах и вам нужна поддержка бизнес-сообщества, выбирайте сотрудничество с холдингом «Лайк».