Если Вы думаете, что бизнес по выращивании клубники сильно ограничен сезонностью, то спешим Вас переубедить. Сегодня существует целый ряд опробованных технологий, которые позволяют получать стабильный урожай клубники круглый год. К тому же эти технология выращивания клубники круглый год не ставят перед нами ограничений в размере плантации и её географическом размещении. Всё зависит от задуманных нами масштабов.
Основная составляющая данной бизнес идеи в том, что в несезонное время рынок клубники преимущественно свободен, на нём представлены только импортные производителе с очень высокими ценами и средними вкусовыми характеристиками. Зная это, народ не очень охотно покупает продукцию импортёров, ожидая сезона и появления отечественных производителей. В этой нише нам и предстоит работать, самое лучшее время для нас – внесезонка, когда конкуренты – только импортёры. Саму технологию читайте в нашей статье «Технология выращивания клубники круглый год«.
Бизнес по выращиванию клубники имеет достаточно большую востребованность в России. Эта спелая ягода пользуется неизменной любовью граждан. Потому у владельца бизнеса не возникнет особых проблем с последующей реализацией своей продукции.
Среди ключевых достоинств этой модели бизнеса можно выделить:
- быстрый период окупаемости;
- возможность выращивать ягоду круглый год независимо от погодных условий;
- относительно небольшие затраты на организацию бизнеса;
- высокий уровень дохода в зимний период;
- отсутствие необходимости получения дополнительных знаний при сборе урожая.
Вместе с тем, пользователи, которые намерены использовать данную модель для создания собственного прибыльного дела, должны принимать в расчёт возможные факторы риска, с которыми им предстоит столкнуться:
- проблемы со сбытом ввиду высокой конкуренции;
- необходимость соблюдения правил ухода за растением. При игнорировании этих правил, растение может заболеть, завянуть или сгнить, что негативно скажется на бизнесе;
- клубника привлекает вредоносных насекомых, которые могут заметно ухудшить качество урожая;
- снижение урожайности вследствие климатических особенностей региона, ненадлежащего ухода за плантацией, несоблюдения технологии производства.
Какие есть особенности в организации такого бизнеса?
Клубника является продукцией сельскохозяйственного сектора, потому прежде чем она может поступить в реализацию, потребуется получить соответствующие сертификаты качества и экологической безопасности. Многие производители об этом забывают, потому нарушают производственные технологии, бездумно вносят подкормки в огромных количествах. Как итог – бизнес прогорает очень быстро, пользователь не успевает даже вернуть затраченные ресурсы.
Чтобы избежать подобной ситуации, к организации бизнеса нужно подойти с максимальным вниманием. Опытные бизнесмены в этой сфере рекомендуют придерживаться такого плана действий:
- Выбор региона, где будет размещено производство. Это даст возможность определиться со способом выращивания душистой ягоды – гидропоника, в теплице, в открытом грунте.
- Расчет целесообразности организации бизнеса. Перед началом предпринимательской деятельности нужно просчитать, на что можно рассчитывать. Для этого нужно определить, какие площади будут заняты под посадкой клубники, какие ежемесячные расходы за свет, воду и отопление предстоит уплачивать владельцу плантации.
- Определение подходящих сортов клубники, которые будут давать отличную урожайность в имеющихся условиях.
Так как в России нет регионов, где есть возможность выращивать клубнику в открытом грунте круглый год, зачастую для нашей страны единственно верным выбором будет обустройство тепличных комплексов. Чтобы ягода давала хороший урожай, нужно чтобы помещение было обеспечено определенными условиями:
- Отопление. В холодный период года потребуется отапливать теплицу, поддерживая там температуру на уровне 18-20 С. Это необходимо для нормального роста клубники.
- Полив. Зачастую используется капельная форма полива, однако в зависимости от нужд, предприниматель может выбрать любой другой метод орошения, который ему максимально выгоден.
- Освещение. Теплица должна быть оснащена приборами для создания нормального уровня освещения.
- Кислотность почвы. От этого параметра напрямую зависит урожайность ягоды. Если уровень кислотности поддерживается на допустимом уровне, урожай будет более богатый, ягода станет сочной и сладкой.
- Распределение пространства. Между грядками с клубникой должно быть некоторое расстояние, что позволит безопасно передвигаться в помещении, обеспечит доступ к растениям для посадки, ухода и сбора урожая.
Не стоит забывать и про приобретение необходимого оборудования.
Конкретный выбор технического инвентаря будет зависеть от выбранного способа выращивания клубники. В целом, для полного оснащения помещения потребуются такие типы оборудования:
- гидропонная система полива;
- стеллажи для рассады;
- система отопления и обогрева;
- осветительные приборы;
- оборудование для очистки воды;
- электрогенератор, необходимый на случай аварийных отключений электричества;
- аппарат для очистки и упаковки спелых ягод;
- холодильные установки для хранения продукции;
- расходные материалы, в числе которых различные субстраты и подкормки, упаковочные материалы, садовый инвентарь и т.д.
Как правильно выбрать сорт для выращивания?
Одним из важнейших вопросов при обустройстве бизнеса по выращиванию клубники является выбор конкретных сортов ягоды, с которыми будет работать предприниматель.Зачастую для создания эффективной бизнес модели используют следующие сорта ягоды:
- Ранние сорта
В данной группе выделяют Оливию, обладающую устойчивостью к холодам, легко переносящую транспортировку и имеющую довольно крупную форму ягоды. Для промышленности одним из лучших выбором считается сорта Альба и Клери. Они обладают отличными вкусовыми характеристиками, способны долгое время храниться, дают много посадочного материала.
- Сорта среднего созревания
Из этой категории можно выделить несколько популярных сортов душистой ягоды.
Мармелада – имеет высокую урожайность, ягоды конической формы с глянцевым блеском.
Ароза – ягоды ярко оранжевого цвета, обладают повышенным содержанием сахара, легко переносят негативные климатические условия.
Азия – этот сорт устойчив к болезням, заморозкам, отличается длительным хранением. Ягоды содержат большое количество сахара, обладают ярко выраженным вкусом и ароматом.
- Сорта позднего созревания
Здесь начинающим предпринимателям рекомендуется обратить внимание на сорт Мальвина. Ягоды обладают крупной формой и глянцевым блеском, очень вкусные и ароматные. Растение хорошо переносит различные погодные условия, однако подвергается частым атакам вредоносных насекомых.
- Ремонтантные сорта
Эта группа наиболее предпочтительная для организации бизнеса, так как сорта способны давать 3 урожая за вегетационный период. В России наиболее популярными считают сорта Портола, Монтеррей, Сан-Андреас, Маэстро, Королева Елизавета и Сельва.
Юридическая регистрация бизнеса
В подавляющем большинстве, на рынках мы сталкиваемся с продавцами клубники, которые никак не оформлены. Товар с ЛПХ (личных подворных хозяйств) не облагается налогами и не требует юридических регистраций. Однако, мы хотим создать стабильный и довольно серьёзный бизнес, поэтому нам данная схема не подходит или же её стоит применять до первой прибыли. Когда Вы поймёте, что бизнес работает и приносит доход, сразу необходимо регистрироваться.
Нам необходимо зарегистрировать ИП, при этом мы должны попасть под кодировку ОКВЭД А.01.13.21, а это значит, что наш бизнес по выращиванию клубники попадает в категорию сельхозпроизводителей. Соответственно, нас причисляют к данной группе и мы можем платить ЕСХН – единый сельхозналог, а он в нашей стране самый минимальный (в сумме составляет 6%). Про ЕСХН подробнее прочитаете здесь.
Совсем неважно, располагается наш бизнес в черте города или же за ней, имеем мы в аренде или собственности сельхоз земли, всё равно с данным видом бизнеса мы попадаем под ЕСХН.
Таким образом, с налоговой и юридической точки зрения наш бизнес легко регистрируется и мы можем спокойно заняться другими статьями нашего бизнес-плана. К тому же, не стоит забывать, что государство всегда поддерживает сельхозпроизводителей, это касается как банковских кредитов, так и отношения чиновников к рядовым проблемам предпринимателя.
Сбыт продукции
Для сбыта продукции нам потребуется ряд документов: декларация соответствия ГОСТ Р. и Фитосанитарный сертификат на клубнику.
Это обязательная документация и без неё нам никак не обойтись. Давайте коротко о них поговорим.
Декларация соответствия ГОСТ Р. – документ, в котором утверждается, что продукция на момент её исследования и проверки соответствует всем техническим регламентам и нормативным документам. Данная декларация получается в СЭС и вет. лабораториях города. Так как в нашей стране нормативно-правовая база меняется постоянно, Вам необходимо заранее посетить эти структуры и выяснить все нюансы. Оптимальный вариант, если у Вас есть знакомые, работающие в данных структурах, они объяснят все нюансы и помогут быстро оформлять эти документы.
Фитосанитарный сертификат – выдаётся на всю сельхоз продукцию Россельхознадзором и всеми аккредитованными им организациями. Как это происходит, читайте на официальном сайте ведомства.
Схемы сбыта
Собственное торговое место. Если мы хотим создать бизнес, включающий в себя все цепочки, от производства до самостоятельной продажи, то тогда этот вариант нам подходит.
Нам потребуется торговое место в аренду 6-8 квадратных метров по цене 500-600 рублей за метр. В месяц арендные расходы места составят 4000-4500 тысяч + оплата электричества ещё 1000-1500 рублей.
Из оборудования стоит рассмотреть холодильную витрину и морозильный ларь. Почему нам необходимо это оборудование? К сожалению, клубника продукт нежный и может испортиться при неправильном хранении. Оптимальная температура сохранности – 6-8 градусов тепла. Любые колебания могут подпортить наш товар, чего бы нам совсем не хотелось. Благодаря данному оборудованию мы сможем не транспортировать постоянно товар для реализации и непроданные остатки обратно, а стационарно всё хранить в комфортной температуре. Таким образом, одну партию сорванной клубники мы можем продавать до 5 дней, она не будет терять своей вкусовой и цветовой привлекательность.
Поговорим немного подробнее об оборудовании.
Холодильная витрина – стоит от 25000 до 30000 рублей. К примеру, нам подойдёт модель холодильная витрина ВХСв-1,5 Carboma, она держит заданную нами температуру от 0 до 8 градусов тепла. Вбейте название в любой поисковик и сами посмотрите актуальных поставщиков.
Морозильный ларь – стоит от 12000 до 16000 рублей в зависимости от модели. Классическая модель, используемая нашими ИП — FROSTOR F200C вмещает 230 литров, имеет горизонтальные раздвижные стёкла, хорошую энергосберегательность. Конкретного поставщика поищите вновь интернете.
И наконец, если мы сами не будем стоять за прилавком, то нам потребуется продавец – его зарплата 12000 рублей.
Ежемесячные расходы на точку примерно составят 20000 рублей (без учёта налогов). При этом закупка оборудования обойдётся в 40000 рублей (разовые расходы).
Какие минусы у собственной точки продаж – Вам придётся контролировать и налаживать ещё и сбыт, а это каждодневный труд. Начиная от того, что найти хорошего продавца крайне трудно и ещё много-много мелких забот и хлопот.
Мы считаем, что открывать свою точку следует только после обкатки технологии и на деньги из уже имеющейся чистой прибыли. Открытая точка всегда обязывает Вас иметь в продаже товар, не забывайте этого.
Маркетинговые уловки
Как нам быстро реализовывать свой товар?
- Товар всегда должно быть видно. Используйте горизонтальные стеллажи, стеллажи в виде пирамиды, корзины и т.д. Ваш прилавок должен пестрить товаром и сочными цветами красок. В зимнее время мало кто сможет пройти мимо такого великолепия не подходя к Вам.
- Проба товара. Не надо бояться, что Ваш товар весь съедят, здесь главное правильно подойти к маркетинговому трюку. Выделите отдельное место на прилавке, сделайте там вывеску или красивую надпись плакатного типа «Проба самой вкусной клубники», поставьте там корзину заполненную красочными фруктами и клубникой. Каждый раз отводите сколько-то ягоды для пробы в эту корзину. Не надо всю корзину набивать именно клубникой, знайте меру.
- Рассказывайте о технологии выращивания, указывайте, что Вы местный фермер, а Ваша продукция без химии и растилась своими руками. Наши люди это очень любят, не переживайте, что технологию у Вас украдут и появятся конкуренты. По статистике только у 15% доходят руки до дела после желания начать своё дело и только 3-4% реально открывают его. Бояться нечего, наши люди любят слушать и мечтать как они бы всё реализовали более грандиозно, но до практики никогда не доходят.
Продуктовые магазины
Если не хотите продавать продукцию сами, то необходимо начинать сотрудничество с продуктовыми магазинами. Как нам их подобрать? Сначала определимся с городской чертой, где больше всего людей, покупающих клубнику. О чём я сейчас говорю? Цена в несезонное время за клубнику достигает 500-600 рублей за один килограмм и сомнительно, что на бедных окраинах города в магазинах на неё большой спрос. Ищите магазины для средних слоёв населения в центре города или в местах, где живут относительно состоятельные граждане. Далее обходите все эти магазины и смотрите, есть ли в них клубника, её цена и кто производитель (наша или импортная). Осталось выбрать магазины, где нет клубники или она только импортная и вступить в переговоры с владельцами.
Главный минус – низкая цена покупки товара. Магазины жаждут заработать сами, поэтому закупочные цены у них низки.
Оптовые сети и рынки
Тоже неплохие варианты. Если у Вас есть выход на рынки Вашего города, то можно сбывать продукцию на реализацию. Или же найти оптовую сеть, готовую выкупать весь Ваш товар, но сети ставят жёсткие условия по поставкам и прочему, поэтому начиная сотрудничество с ними структурируйте жёстко свой бизнес и доведите его до автоматизма.
В этом случаем Вам придётся только фасовать клубнику в различные тары и контейнеры, возможно в подарочные упаковки.
По нашим расчётам плантация клубники в 120 квадратных метров должна вам давать до 12 кг клубники ежесуточно. С уборкой и фасовкой урожая, ровно как и со всей плантацией может справиться один человек на полном дневном рабочем графике, т.е даже Ваших рук вполне достаточно.
Вложения в клубничный бизнес
Вам не потребуется больших вложений, по-сути это бизнес с нуля. Хотя на обустройство плантации потребуются определённая сумма, сейчас мы подсчитаем, что нам понадобиться.
— натриевые лампы мощностью 400 Ватт – 80 штук (под ними и будет расти наша клубника, они же будут давать и значительный обогрев помещения);
Купить лампы можно как у нас, так и в Китае, используя aliexpress.com или alibaba.com.
— резиновые трубки и ёмкости для монтажа капельной системы полива – из расчёта на 80 квадратных метров;
— семена для получения матовых кустов. Один квадратный метр грядки – сто кустов;
— материал для изготовления стеллажей и контейнеров. Можно использовать как металлопрофиль, так и что-то другое, с чем вам удобнее и выгоднее работать.
Ежемесячные затраты
Основная статья расходов – это свет, ведь мы должны по 12 часов сутки освещать нашу плантацию 80тью лампами. За месяц мы нажжём 11500 кВт энергии на свет, что по цене в 1,5 рубля (в каждом регионе своя цена, считайте сами) составит 17500 рублей. Это приблизительные подсчёты, не забывайте о Вашей цене за 1кВт. Однако, эти же натриевые лампы смогут и взять на себя значительную функцию обогрева помещения. Излучение от них сможет поднимать температуру воздуха до 18-20 градусов тепла. Осталось подсчитать расходы на воду. Их Вам так же стоит рассчитывать отдельно и самостоятельно.
Ежемесячные траты точно составят 17500 рублей.
Доходность бизнеса
Самое главное – будем считать ожидаемый доход. Наша плантация на 120 квадратных метров будет содержать 80 квадратных метров стеллажей (или полезной площади). Один квадратный метр клубники должен давать 4,5 кг урожая в месяц. 80 квадратов дадут нам 360 килограмм в месяц.
Средняя цена за килограмм 450-500 рублей, так как в зависимости от сезонности она резко меняется.
360 килограмм дадут нам 180 тысяч рублей, из них 17500 мы точно заплатим за свет. При идеальном стечении обстоятельств прибыль составит 160000 рублей. Однако, это идеальные цифры, не нужно забывать о затратах на полив, минимальное отопление, а так же проблемы с урожайностью.
Хотя расчёты наглядно показывают, что бизнес очень выгоден.
Окупаемость – 2-3 месяца
Скорость запуска и первой отдачи – 2-4 месяца
См. «Выращивание огурцов в теплице и в открытом грунте» и «Выращивание зеленого лука«
Алексейй
1 комментарий