Чтобы начать собственное дело нужно построить бизнес план. Такой план поможет вам из идеи развить бизнес, воплотить в жизнь все задуманные планы. Хорошим и перспективным делом может стать открытие блинной. Обычно из нескольких разделов состоит бизнес план, в рамкаха обзора самых популярных бизнес идей, мы Вам расскажем как открыть блинную.
1. Общая часть. Блинная открывается для изготовления (выпечки) и реализации блинов. Для этих целей нужно помещение, которое позволило бы разместить для посетителей блинной несколько столиков, удобные стулья, а также витрину с ассортиментом блинов. А также нужно дополнительное помещение, в котором разместится кухня, для выпечки продукции.
2. Характеристика предприятия. Прежде чем начинать бизнес нужно зарегистрироваться в налоговых органах как частный предприниматель. Помните, что частные предприниматели работают по упрощенной схеме уплаты налогов. Кроме того, нужно получить разрешающие на работу документы от пожарной инспекции и органов СЭС. Хотя отдельная лицензия на такой вид бизнеса не требуется, но график работы блинной нужно согласовывать с Исполкомом (его торговым отделом).
3. Услуги, их перечень и описание. Изготовление с последующей реализацией большого ассортимента блинов, которые изготавливаются с разными начинками. Изготовление и реализация другой выпечки, согласно индивидуальным кулинарным рецептам. Приготовление и реализация напитков (горячих и прохладительных), соков, кондитерских изделий, соков.
4. Анализ рынка. Перед открытием блинной нужно оценить соответствующий рынок. Узнать, если в данном районе такие же учреждения, чем они торгуют, являются ли они конкурентами для вас, Их преимущества и их недостатки. После такого подробного анализа нужно определить правильное направление бизнеса и концепцию его ведения. Затем заняться маркетингом и рекламой своего предприятия. Хорошо, если блинная откроется презентацией с бесплатной дегустацией блинов по фирменным рецептам.
5. Производственная часть. Нужно выбирать помещение, в котором на одного посетителя около 5 кв.м. должно приходиться. Для выпечки продукции следует приобрести следующее оборудование: автомат по выпечке блинов, миксер для теста, духовой шкаф, чайник, микроволновая печь, плиты, кофеварка или аппарат для кофе, столовая и кухонная посуда и утварь.
Подбору персонала нужно уделить особое внимание. Для создания бизнеса понадобятся: официанты (минимум двое), повар и его помощник, посудомойка, продавец, бухгалтер, уборщица и администратор.
6. Финансовая часть.
Бизнес расходы: покупка оборудования, коммунальные платежи, аренда помещения, реклама, закупка продуктов, заработная плата персоналу, прочие расходы. Итого, общие расходы по приобретению и одному месяцу работы блинной составляют около миллиона рублей.
Доходы: обычно блинная приносит около 200 000 руб. в месяц прибыли. А это значит, что расходы окупаются за два года.
Пример дизайна помещения и бренда блинной
Если Вас интересует более детально проработанная бизнес идея, то Вам необходимо просмотреть наш разде — бесплатные бизнес-планы. Блинная относится к одной из разновидностей кафе, поэтому как её открыть подробно расскажет наш «Бизнес-план кафе«.