В настоящее время бизнес, связанный с производством и продажей различных продуктов питания, является перспективным и прибыльным. Не исключением является производство шоколада, спрос на который велик. Его в равной степени любят, как дети, так и взрослые.
Не секрет, что изготовление шоколада невозможно без наличия должной материальной базы, в том числе специального оборудования. Такая необходимость связана с тем, что получение шоколада предусматривает реализацию целого ряда процессов. Так, сырье надо предварительно измельчить, затем его смешать с другими ингредиентами, после сварить шоколад и так далее.
В настоящее время это лакомство производят на современных автоматических линиях. Подобные линии состоят из реакторов, растопителей жира, конш-машин, темперирующих агрегатов, гомогенизаторов, насосов, подающих шоколадную смесь в формы, мельниц, которые измельчают различные продукты. Самым важным конструктивным элементом в этом случае является темперирующий агрегат, так как процесс, который реализуется посредством его – ключевой.
Важным агрегатом является и конш-машина. Без нее невозможно достижение нежного и тающего вкуса. Посредством этой машины идет уменьшение вязкости шоколада. Она позволяет удалить нежелательные соединения и излишки влаги, то есть этот агрегат обеспечивает получение требуемых физических и химических свойств шоколада.
На заметку бизнесмену: наши актуальные бизнес идеи — «Производство и продажа лаваша«, «Бизнес по торговле мягким мороженым» и «Вендинговый бизнес и вендинговые автоматы.»
Также в комплект автоматических линий входят шоколадные мельницы, мельницы размалывающие сахар в пудру, агрегаты производящие ореховую пасту. Посредством последнего агрегата получают дополнительные ингредиенты для шоколада.
Резервуары, используемые для растапливания ряда органических жиров в шоколаде, имеют паровые решетки. Они повышают качество шоколада и в какой-то степени исключают вредное воздействие продукта на организм человека. Кроме этого данные резервуара оснащены мешалками и фильтрами, которые обеспечивают удаление нежелательных примесей.
Основным элементом, из которого выполнены все агрегаты, задействованные в процессе производства шоколада, является пищевая нержавеющая сталь.
Изготовление шоколадных плиток предусматривает использование различных форм, которые позволяют придать шоколаду определенный вид. Материалом, из которого изготавливаются формы, является высококачественный поликарбонат. Формы позволяют получать классические плитки, батончики, шоколадные медальончики, различные фигурки из шоколада.
Оборудование должно быть размещено в производственном помещении, которое оснащено всеми коммуникациями: системой водоснабжения, системой отопления, электричеством. Оно должно соответствовать всем санитарным нормам.
Прежде, чем приобретать оборудование нужно сначала пройти регистрацию в соответствующих органах с целью получения статуса ИП.
Совет: следует стремиться к производству шоколада без различного рода консервантов, так как наибольшим спросом пользуются более натуральные продукты.
Читайте наши новые обзоры европейского и китайского оборудования для бизнеса