Мясо – это важнейший элемент рациона и, в то же время, один из самых дорогих продуктов. 5 секретов помогут вам существенно сэкономить и при этом вкусно накормить всю семью.
Варим мясо
Отварное мясо – это вкусный диетический продукт. Его можно есть просто так или с соусом, добавлять в салаты, перекрутить на начинку для блинов или зраз. А в качестве приятного бонуса вы получаете целую кастрюлю ароматного наваристого бульона, из которого можно сварить любой суп или борщ. Экономия хоть и небольшая, но весьма ощутимая.
Увеличиваем объем подливы
Из небольшого кусочка легко приготовить целую сковороду подливки, если подойти к делу с умом. Добавьте побольше лука, морковки, помидоров – они существенно увеличат объем блюда и придадут ему яркий сочный аромат.
Летом самой удачной добавкой к подливке станут кабачки, так как в сезон они стоят максимально бюджетно. Пресный овощ пропитается вкусом мяса и специй, но самое главное – существенно увеличит количество соуса.
Порционные куски
Вряд ли найдется еще такой же вкусный продукт, которого с каждым съеденным куском хочется еще больше. Да добавить к гарниру как можно больше подливки, чтобы было ароматнее и сочнее. Если ваши домашние не контролируют свои порывы, когда речь идет о мясе, тогда готовьте его порционно. Отбивные, котлеты, тефтели, голубцы – это идеальный вариант. 1-2 штуки на порцию, и никто не съест больше положенного.
Наполнители для фарша
Находчивая хозяйка знает, как небольшим куском мяса накормить всю семью. Нужно просто приготовить котлеты, тефтели или голубцы. Ведь при помощи разных наполнителей существенно увеличивается объем фарша. В него добавляют белый хлеб, панировочные сухари, манку, тертый картофель, мелко нашинкованную капусту, отварной рис, гречку.
Но в погоне за экономией не забывайте о вкусе. Чем больше будет добавок, тем меньше будет ощущаться мясной вкус, тем ниже будет реальная питательная ценность блюда. Максимально возможное соотношение фарша и наполнителей – 50/50.
Мясо «в домике»
Еще один способ накормить всю семью небольшим количеством мяса – приготовить его «в домике». Пельмени, чебуреки, пироги, пирожки – это очень калорийные блюда, которые за счет теста быстро дают ощущение сытости. .
Еще один калорийный «домик» – это картошка. На ее основе неплохо приготовить вкуснейшую запеканку или зразы. Учитывая, что сама по себе картошка – это очень вкусный и не такой пресный продукт, как тесто, на ней можно сэкономить еще больше.