Известно, что аграрный сектор является незаменимым источником продуктов питания. Например, скотоводство, свиноводство дают нам молоко, свинину, говядину. Они также обеспечивают сырьем ряд отраслей. К примеру, кожевенная промышленность получает кожу и подобных смежных отраслей очень много. Следует отметить, что в структуре животноводческой продукции большой удельный вес приходится на продукты птицеводства, в том числе на яйца. Спрос на последние с каждым годом растет. В этом нет ничего удивительного, так как химический состав яиц в наибольшей степени удовлетворяет потребность организма человека в жизненно важных элементах питания. Все выше изложенное подтверждает, что аграрный сектор представляет большой интерес для предпринимателей в рамках нашей рубрики «Бизнес идеи 2014 года«. В данной статье мы рассмотрим процесс реализации бизнес идеи, который связан с разведением кур-несушек.
Достаточно зайти на любой сайт, содержащий статьи о прибыльных идеях для малого бизнеса, чтобы убедиться, что предпринимательство на селе может являться рентабельным делом. Статей много, но они, как правило, носят общий характер, то есть не в полной степени раскрывают тонкости бизнеса. По этой причине мы задались целью ознакомить вас со всеми основными нюансами бизнес идеи (в нашем случае это разведение кур-несушек) и ведения бизнеса.
Разведение и содержание кур-несушек
В перспективности бизнес-плана, который мы рассмотрим ниже, сомневаться не приходится, так как он подтверждается результатами как отечественных, так и зарубежных предпринимателей. Если сравнивать этот бизнес с другими вариантами (например, выращиванием бройлеров), он имеет большую эффективность и результативность в плане финансов. Практически в любой стране с развитым аграрным сектором многие фермеры занимаются именно разведением кур-несушек и в результате получают солидный доход на протяжении всего года. Примечательно, что данный бизнес будет по силам и начинающим бизнесменам.
Ниже мы акцентируем внимание на особенностях яйца как продукта, не его химическом составе, конституциональных особенностях яичных кур, их экстерьере. Также поговорим об оптимальных параметрах микроклимата, признаках, которые указывают на высокую продуктивность птицы (в нашем случае на яйценоскость). Кроме этого вы узнаете, как необходимо содержать кур-несушек, узнаете об оптимальном распорядке дня, об инкубации и отборе суточных цыплят. Итак, приступим.
Хотите узнать, как организовать собственную птицеферму? Посмотрите наши рекомендации, указанные в статье «Бизнес-план птицефермы«.
Яйцо, как продукт питания
Как утверждают медики, человек в год должен потреблять около 292 яиц. Именно такое количество яиц следует считать обоснованной, то есть в наибольшей степени соответствующей нашим физиологическим особенностям. Яйца кур в плане питания отличаются высокой биологической ценностью. При этом элементы яйца, которые важны для нас, усваиваются организмом почти полностью, например, усвояемость белка достигает 98 %. Подчеркнем, что яйцо изначально появляется в упаковке, которая представлена скорлупой. Последняя благодаря своим особенностям обеспечивает достаточно длительное хранение уникального продукта питания.
Не секрет, что именно куриные яйца являются самыми ходовыми, то есть востребованными. Подобное обстоятельство лишний раз подтверждает перспективность бизнес-плана и прибыльность бизнеса, в основе которого лежит разведение кур-несушек.
Химический состав куриного яйца
В структуре химических элементов яйца на долю белков приходится в среднем 75 %, они в основном представлены овоальбумином. Что касается протеинов, то их по праву считают полноценными, так как они являются для нас источником важнейших аминокислот. В состав яйца также входит много минеральных веществ, в частности оно богато натрием, серой, калием, фосфором, кальцием, железом, цинком и прочими минералами.
Жир уникального продукта питания отличается высокой пищевой ценностью, благоприятным для нашего организма соотношением жирных кислот. Возьмем, к примеру, линолевую кислоту. Она оказывает благоприятное воздействие на обмен веществ. Одно яйцо дает нам до 8 г такой кислоты.
В составе яйца имеются в значительном количестве фосфолипиды, в том числе лецитин, который требуется для нормальной работы НС.
Яйцо богато и витаминами, которые сконцентрированы в большей степени в желтке.
Яйца могут быть диетическими и столовыми. В первом случае срок хранения не превышает 7 дней, во втором – 25 дней. Различить яйца можно по цвету маркировки. Так, диетическое яйцо имеет красную маркировку, столовое – синею маркировку.
Это интересно! Экзотические страусы как основа успешного бизнеса. Читайте нашу публикацию «Страусиная ферма как бизнес» и узнавайте подробности.
Конституциональные особенности и экстерьер кур яичных пород
Отобрать куру с высокой яйценоскостью практически невозможно без знаний особенностей конституции и экстерьера птицы. Эти знания исключат вероятность приобретения низко продуктивной птицы. В принципе, все куры всех яичных пород по конституции и статям экстерьера схожи. Они лишь могут отличаться по цвету плюсен, ушных мочек, сережек, гребня, по размеру и форме последнего, цвету оперения.
Многие люди путают такие понятия как интерьер, экстерьер, конституция. Интерьер связан с физиологическими особенностями организма, то есть с его внутренним строением. Экстерьер, если перейти на простой язык, – это внешний вид, который в свою очередь представлен статями. Практически любая кость, сустав является статью. Конституция связана с двумя первыми понятиями – это анатомо-физиологические особенности.
Ниже мы рассмотрим основные стати экстерьера кур яичных пород. Изначально отметим, что при оценке экстерьера сначала проводится оценка общего вида, а затем рассматриваются отдельные стати.
Голова
У кур яичных пород голова легкая, маленькая, овальная.
Клюв
Эта стать у яичных кур короткая, несколько изогнута к низу. Возможные цвета клюва: розовый, желтый, коричневый, реже черный.
Глаза
В разгар яйцекладки глаза у куры выпуклые, они блестят.
Ушные мочки
Форма этой стати овальная. Если птица не больна, то ее мочки белые.
Сережки
Цвет – красный. Сережки куры, которая перестает нестись, имеют бледно-розовые сережки.
Шея
Средняя по длине, нетолстая. Некоторые «специалисты» оперение этой стати называют гривой, что изначально неправильно. Дело в том, что грива характерна лишь для петухов.
Грудь
Яичные куры независимо от породной принадлежности имеют относительно широкую и выпуклую грудь.
Хлуп
Эта стать представлена грудной костью. У ячных кур она прямая, имеет достаточно развитую мускулатуру. Естественно, что у кур мясных и комбинированных пород мышцы данной стати развиты лучше.
Кочень
Второе название стати – живот. У кур яичных пород он мягкий, емкий.
Спина
В норме яичные куры имеют прямую и достаточно широкую спину.
Ноги
Длина ног кур ячного направления продуктивности средняя, они могут быть желтыми, черными, коричневыми (зависит от породной принадлежности).
Крылья
В норме они должны быть плотно прижатыми к телу птицы. По длине они превосходят аналогичные стати у кур комбинированного и мясного направления продуктивности.
Это интересно: читайте наши другие статьи — Бизнес-план перепелиная ферма, Бизнес-идеи: выращивание куропаток и Разведение цесарок.
Признаки хорошей яичной продуктивности кур
Для чего их необходимо знать? Они позволят вам выбрать самую продуктивную птицу, которая, например, потребуется для формирования родительского стада – обеспечит вас ремонтным молодняком.
Судить о яйценоскости куры можно по ее гребню. У куры с высокой продуктивностью гребень отличается большим размером, ярким и красным цветом, эластичностью. Если пощупать такой гребень, то он будет теплым.
Сделать прогноз яйценоскости можно по лонным костям, в частности по расстоянию между ними. У куры с высокой яйценоскостью значение этого показателя соответствует примерно четырем пальцам.
Судить об уровне продуктивности куры можно по расстоянию между концом киля и лонными костями. У хорошей несушки этот показатель достигает 9 см.
Состояние клоаки. В период интенсивной яйцекладки кура имеет влажную, большую, мягкую клоку.
Линька. В этом случае необходимо обратить внимание на смену маховых перьев первого порядка. Когда кура несется, то смена этих перьев не происходит.
Уровень продуктивности, стадию яйцекладки можно определить по цвету плюсен, клюва, области вокруг клоаки и прочих местах, которые лишены оперения, например, вокруг глаз. Подчеркнем, что это возможно лишь в случае пород с желтым цветом пересиленных выше статей. Если кура интенсивно несется, то цвет (желтизна в нашем случае) будет блеклый.
Как показала практика, для получения яиц рациональнее использовать специализированные кроссы, которые отличаются ярко выраженным инстинктом насиживания. От чистопородной птицы (несмотря на ее высокую яйценоскость) надо отказаться, так как она требовательна к условиям содержания, кормления. Некоторые породы (например, леггорн) очень чувствительны к стресс-факторам.
Микроклимат в птичнике
Естественно, что речи не может идти о высокой яйценоскости, если в птичнике не будут созданы соответствующие условия, в частности оптимальные параметры микроклимата, которые придется поддерживать постоянно. По этой причине вам придется несколько потратиться на соответствующее оборудование. Будьте уверены, что такие затраты будут оправданы высокой продуктивность и дополнительной прибылью в ближайшее время.
Оптимальное значение температуры – не ниже 16 и не выше 18 градусов при относительной влажности, не превышающей 70 %. Что касается скорости движения воздуха, то в холодные периоды ее значение не должно превышать 0,6 м/сек., в летний период – не более 1-го м/сек.
Если вы запланировали содержание без выгула, то должны знать максимально допустимые значения концентраций газов: сероводород – 5 мг/м куб., аммиак – 15 мг/м куб., углекислый газ –0,25 %.
Особенности содержания яичных кур
Мы рассмотрим вариант содержания птицы, который является рациональным при небольшом поголовье – содержание в курятнике. В данном случае можно прибегнуть к одному из двух возможных способов содержания. В частности птицу можно содержать или в клетках, или обеспечить ее насестами. Первый способ плох тем, что он отрицательно сказывается на уровне продуктивности. Кроме этого пол клеток представлен решеткой, а она приводит к травматизму конечностей. Известно, что болевые ощущения снижают уровень продуктивности.
Выше сказанное свидетельствует о том, что куда эффективнее оборудовать курятник насестами. Минимальное количество ярусов насестов – два, максимальное – четыре. Доступ к каждому обеспечивается посредством трапов, которые достаточно просто делаются. Достаточно взять доску, прибить к ней рейки – трап готов! Расположение насестов – вдоль стен, но кроме той, которая обращена к двери.
Также курятник придется оснастить поилками, кормушками.
Оптимальный распорядок дня
Начало «трудового» дня кур-несушек – 6:00 часов. Начало завтрака должно приходиться на 9:00 часов (не более 40 минут), обед – на период с 15:00 до 16:30, закрытие курятника – на 21:00. В течение дня необходимо следить, чтобы птица не оставалась без воды. Рецепт оптимального комбикорма для кур можно прочитать здесь.
Особенности инкубация
Если ваш бизнес-проект не предусматривает приобретение ремонтного молодняка, то вам не обойтись без инкубатора, который можно как купить, так и сделать собственноручно (см. Инкубатор автоматический и инкубатор своими руками).
Итак, рассмотрим режимы инкубации. В I период (с 1 по 11 день инкубации) значение температуры должно составлять от 37,7 до 38 градусов, относительная влажность должна находиться на уровне 60 %. Во II период (с 12 по 18 день) температура должна составлять от 37,2 до 7,4 градусов, а влажность – около 55 %, в III период (с 19 по 21 день) – 36,9-37,0 градусов и 65-70 %.
Суточный молодняк и его отбор
Почему это мероприятие обязательно? Дело в том, что слабые цыплята будут медленно расти, а после достижения половой зрелости (снесение первого яйца) будут значительно отставать от сверстников по яйценоскости, а петушки по живой массе. Суточные цыплята, которых рационально оставлять, делятся на пару категорий.
I – молодняк отличается подвижностью, хорошей реакцией на звук. Живот у таких цыплят мягкий подобранный. Пуповина закрыта, пух должен блестеть. Норма – плотно прижатые крылья.
II – цыплята также отличаются высокой активностью. Однако имеют недостатки, например, представленные увеличенным животом, взъерошенным пухом, засохшим гематическим сгустком (максимальный диаметр – 2 мм).
Более подробно про отбор молодняка Вы можете прочитать в специальных книгах, которые мы бесплатно опубликовали в статье «Бизнес идеи: выращивание кур«.