Бесплатная консультация с юристом по телефону
8 (499) 350-80-24 (Москва) 8 (812) 627-15-60 (Спб)
звонок бесплатный

Разливное пиво с каждым годом набирает всё большую популярность в нашей стране. Ведь его вкусовые качества и полезные свойства намного лучше, чем у пастеризованного пива в бутылках. Открыть магазин по продаже этого пенного напитка можно быстро и с минимальными рисками, если приобрести франшизу известной марки.

Преимущества и риски открытия магазина разливного пива

 Бизнес по открытию магазина разливного пива по франшизе имеет ряд преимуществ:

  • Высокий спрос на продукцию, особенно в летний сезон.
  • Работа под известной торговой маркой сводит к минимуму затраты на рекламу и повышает лояльность потребителей.
  • Профессиональная помощь на всех этапах планирования, открытия и работы магазина.
  • Возможность открытия торговой точки с небольшими стартовыми инвестициями.
  • Быстрая окупаемость капиталовложений при открытии магазина в начале летнего сезона.
  • Многие франчайзеры бесплатно предоставляют пивное оборудование.

Несомненно, работа под руководством опытного франчайзера избавит от многих рисков, с которыми сталкиваются предприниматели, ведущие подобный бизнес самостоятельно. Однако некоторая доля риска всё же есть:

  1. Недолгий срок хранения живого пива. Есть вероятность того, что часть продукции не будет реализована в срок. Для решения этой проблемы необходимо тщательно изучить спрос на живое пиво и организовать его поставку наиболее рациональным образом.
  2. Достаточно высокий уровень конкуренции на этом сегменте рынка. Тем не менее, определив наиболее свободную нишу и выбрав под неё франшизу, можно рассчитывать на стабильный спрос.
  3. Сезонность. Следует помнить, что выручка от продажи разливного пива в холодный сезон снижается практически в два раза.
    Магазин разливного пива
    Открытие пивного магазина по франшизе снижает многие риски

Взвесив все за и против и решив заняться этим интересным видом бизнеса, нужно изучить предложения франчайзеров и остановить свой выбор на самом подходящем варианте.

Какую франшизу выбрать?

Сегодня в России ведут успешную деятельность и активно развиваются различные компании по продаже разливного пива. Многие из них уже имеют достаточно развитую федеральную сеть и предлагают свою франшизу новым партнёрам из разных регионов нашей страны.

Рейтинг компаний по продаже разливного пива

  1. «Хмель и Солод». Компания имеет развитую федеральную сеть во многих регионах России и постоянно стремится к активному расширению. Франшиза предполагает открытие отдельного магазина с широким ассортиментом пива и закусок. Необходимые стартовые инвестиции — 350–600 тыс. руб.
  2. «Пив&Ко» — крупная сеть по продаже разливного пива, которая насчитывает более 90 магазинов по всей стране. Возможно открытие стандартного магазина или магазина-закусочной, работающего 24 часа. Первоначальные капиталовложения от 1,4 млн руб.
  3. «Пинта» — известная марка магазинов ведёт франчайзинговую деятельность в разных регионах России. Предлагает открытие фирменной торговой точки небольшого размера. Инвестиции составляют 350–500 тыс. руб.
  4. «The БирШоп». Магазины этой торговой сети специализируются на продаже импортного разливного и бутылочного пива более 500 сортов, а также оригинальных пивных закусках. Инвестиции на открытие магазина, оформленного в оригинальном фирменном стиле, составляют от 3 млн руб.
  5. «Бутик пива» — сеть насчитывает около 15 стильных торговых точек небольшого размера, расположенных в основном в торговых центрах. Франшиз отличается низким уровнем первоначальных капиталовложений — от 220 тыс. руб.
  6. «За пивком» — сеть магазинов разливного пива, расположенных в основном в г. Волгограде и Волгоградской области. Размер магазина и начальные вложения рассматриваются франчайзером в индивидуальном порядке.

Предложения франчайзеров отличаются и по концепции будущего бизнеса и по размеру стартовых инвестиций.

Что важно учесть

При выборе франшизы магазина разливного пива следует учесть следующее факторы:

  1. Финансовые возможности. Если на открытие небольшой точки в торговом центре потребуется от 200 тыс. руб., то на отдельный магазин с широким ассортиментом товара от 3 млн руб.
  2. Размер выплат: первоначального (паушального) взноса и ежемесячных платежей (роялти). У франчайзеров этого сегмента рынка паушальный взнос обычно варьируется от 80 до 350 тыс. руб., а роялти во многих франшизах не предусмотрена.
  3. Предоставление оборудования для розлива пива. Многие франчайзеры бесплатно предоставляют пивное оборудование, что снижает первоначальные затраты.
  4. Привязка к определённому поставщику продукции. Некоторые договоры франчайзинга обязуют производить закуп продукции у конкретного поставщика.

Как оценить целесообразность открытия магазина в конкретном городе

Решив открыть магазин разливного пива в своём городе, первым делом нужно тщательно проанализировать уровень конкуренции. Возможно, какая-то ниша окажется свободной. Например, продажа элитных сортов импортного пива и оригинальных закусок. В таком случае лучшим вариантом будет выбрать франшизу с соответствующей концепцией бизнеса.

Следует обратить особое внимание на поиск помещения, в котором будет располагаться магазин. Необходимо найти помещение с оптимальным соотношением арендной платы и проходимости. Например, открывая магазин с широким ассортиментом продукции в небольшом городе, целесообразнее будет расположить его в центральном районе. А небольшие точки по продаже разливного пива найдут постоянных покупателей и в спальных районах города, где арендная плата значительно ниже. При условии невысокой конкуренции.

Если рассматривать вариант открытия небольшой точки продажи разливного пива, следует оценивать наличие дополнительных факторов, притягивающих поток клиентов: кинотеатр, бильярдная, сауна и т. п.

Рассмотрим наиболее популярные франшизы магазинов разливного пива на российском рынке.

Франшиза пивного магазина «Хмель и Солод»

Федеральная сеть магазинов разливного пива «Хмель и Солод» начала свою работу в 2009 году в городе Барнаул. На сегодняшний день является одной из самых развитых сетей магазинов разливного пива в России. Имеет филиалы во многих городах: Москва, УФА, Пермь, Воронеж, Челябинск, Абакар, Новосибирск, Томск и другие. Сеть специализируется на оптовой и розничной реализации пива. 

Магазин разливного пива Хмель и Солод
Магазины «Хмель и Солод» предлагает широкий ассортимент пива и сопутствующих товаров

Концепцией магазинов «Хмель и Солод» является получение прибыли не только от пива, но и от сопутствующих товаров.

Стоимость франшизы и условия получения

Компания «Хмель и Солод» предлагает два варианта предоставления франшизы:

  1. Пакет «Стандарт» стоимостью 85 тыс. руб.
  2. Пакет «Под ключ» стоимостью 135 тыс. руб.

Разница между ними заключается в том, что пакет «Под ключ» включает в себя предоставление специалиста, который полностью возьмёт на себя все функции по открытию и запуску точки. Франзайзи при этом может либо активно участвовать в процессе, либо заниматься своими делами.

Выплата роялти не предусмотрена.

Основным условием предоставления франшизы является наличие у франчайзи собственного или арендуемого помещения, соответствующего следующим требованиям:

  • площадь 150–300 м²;
  • отдельный вход;
  • наличие вентиляционной системы;
  • расположение в непосредственной близости от парковки автомобилей и остановки.

Также для приобретения франшизы необходимо получить лицензию на продажу алкогольных напитков.

Стартовые инвестиции (таблица)

Рассмотрим, какие вложения потребуются для открытия магазина площадью 200 м².

Затраты

Сумма (тыс. руб.)

Примечание

Паушальный взнос

85

Пакет «Стандарт»

Аренда помещения

120

За 2 месяца

Косметический ремонт помещения

100

 

Закуп пива

45

18 кег по 30 л, средней стоимостью 2500 р.

Закуп закусок

15

Рыба, снеки

Витрина

25

 

Наружная реклама

30

 

Итого

420

 

В зависимости от размеров помещения стартовые затраты составят от 350 до 600 тыс. руб. 

Что включает в себя франшиза?

Франчайзер обязуется предоставить партнёру следующие возможности и поддержку:

  • Работа под известным брендом «Хмель и Солод».
  • Подробный план открытия магазина.
  • Консультации персонального менеджера.
  • Бесплатная аренда оборудования для хранения и розлива пива.
  • Установка и обслуживание оборудования.
  • Содействие в поиске подходящего помещения.
  • Помощь в подборе персонала.
  • Обучение работников на месте и дистанционно.
  • Прямые поставки пива и закусок.
  • Специальная система контроля и учёта товара.
  • Дизайн-проект интерьера и наружного оформления магазина.
  • Маркетинговая и юридическая помощь.
  • Поддержка в процессе работы магазина.

А франчайзинговый пакет «Под ключ» дополнительно включает выезд сотрудника компании «Хмель и Солод» в регион открытия магазина. Опытный специалист берёт на себя все обязанности по открытию точки начиная от поиска помещения и заканчивая открытием магазина.

Обязанности франчайзи

Заключая договор, франчайзи обязуется:

  • соблюдать корпоративную политику компании;
  • иметь в собственности или арендовать помещение, соответствующее всем требованиям франчайзера;
  • получить лицензию на продажу алкогольных напитков.

Нужно помнить: становясь франчайзи известной торговой марки, необходимо соответствовать тому уровню предоставления услуг, на котором находится франчайзер. Ведь каждый франчайзи влияет на имидж всей сети магазинов.

Ежемесячные расходы (таблица) 

Расходы

Сумма (тыс. руб.)

Примечание

Аренда помещения

60

 

Коммунальные услуги

10

Включая электроэнергию

Заработная плата

60

2 продавца, уборщица, бухгалтер (по совместительству)

Закуп пива

160

75 кег

Закуп закуски

30

 

Налоги и страховые отчисления

25

 

Итого

345

 

Регулярные ежемесячные расходы составляют в среднем 340–400 тыс. руб. в зависимости от оборота продукции.

Прогнозируемый доход и окупаемость

Уровень дохода от магазина зависит от разных факторов. В первую очередь — это время года. В летние месяцы спрос на пиво выше, чем зимой. Также влияет месторасположение магазина и наличие поблизости конкурентов. В среднем магазин посещает около 50 человек в день. Сумма среднего чека составляет 280 р. Таким образом, ориентировочный ежемесячный доход составит 420 тыс. руб.

Также доход зависит от представленного в магазине ассортимента продукции. Обязательно должно присутствовать пиво разных сортов: светлое, тёмное, «на любителя», а также квас и разнообразные закуски. Компания «Хмель и Солод» постоянно корректирует ассортимент продукции в зависимости от спроса. 

Важную роль играет месторасположения магазина: чем выше проходимость и чем меньше магазинов конкурентов поблизости, тем доход будет выше.

Бизнес можно назвать довольно прибыльным. Средняя ежемесячная прибыль составляет 60 — 150 тыс. руб. в зависимости от сезона. Рентабельность бизнеса приблизительно составляет 120–130%. Срок окупаемости инвестиций 6–12 месяцев.

Видео: презентация франшизы «Хмель и Солод»

Отзывы

Выбрали эту франшизу Хмель и солод, благодаря её неповторимому, яркому стилю. Сама идея продажи напитков заложена в основу её стиля. После появления в нашем городе такого бара-магазина, он стал центром, всеобщим любимцем пивной публики. Говорить о том, что всё быстро окупилось, просто лишние. Все кто увидел всё это, попробовал пиво у нас, теперь стали ярыми фанатами этого бренда.

Вячеслав

http://sdengami.ru/question/otzyvy-o-franshize-hmel-i-solod

«Пив&Ко»

Крупная сеть магазинов разливного пива «Пив&Ко» представлена на российском рынке 45 собственными магазинами и 50 магазинами работающими по франшизе. Компания предлагает возможность открытия по франшизе магазина одного из следующих форматов:

  • Стандартный магазин.
  • Магазин-закусочная 24.
Магазин-закусочная Пив&Ко
Все магазины и закусочные «Пив&Ко» имеют яркое наружное оформление, что привлекает внимание потенциальных клиентов

Стоимость и условия приобретения

Стоимость самой франшизы (паушальный взнос) составляет 350 тыс. руб.

Ежемесячные платежи (роялти) – отсутствуют.

Для приобретения франшизы необходимо иметь в собственности или арендовать помещение для открытия магазина, расположенное в месте с высокой проходимостью.

Рассмотрим, что включают в себя начальные капиталовложения для запуска проекта.

Стартовые вложения (таблица)

Затраты

Сумма (тыс. руб.)

Паушальный взнос

350

Аренда помещения

50

Ремонт помещения

180

Торговое оборудование

300

Реклама и маркетинг

20

Первоначальный закуп товара

600

Итого

1500

Что включает в себя франшиза

При заключении договора франчайзинга владелец франшизы обязуется предоставить своим франчайзи следующие возможности и меры поддержки:

  • Работа под известным брендом.
  • Оформление магазина в фирменном стиле опытными дизайнерами.
  • Бесплатное предоставление пивного оборудования.
  • Поддержка бизнеса и его сопровождение.
  • Помощь в изготовлении рекламных материалов.
  • Бесперебойная поставка пива, безалкогольных напитков и закусок напрямую с заводов-производителей со значительными скидками.
  • Обучение всего персонала.
  • Помощь в торжественном открытии магазина.

Обязанности франчайзи

Приобретая франшизу компании «Пив&Ко», франчайзи берёт на себя следующие обязательства.

  1. Наличие в собственности или в аренде помещения, размером не менее 50 м².
  2. Следование фирменному стилю франчайзера при оформлении магазина.
  3. Продажа пива и снеков, которые поставляет только компания «Пивзавоз».
  4. Полное соответствие общим стандартам обслуживания и сети франчайзера.

Следует отметить обязательное сотрудничество франчайзи с определённым поставщиком пива и снеков «Пивзавоз». Такое требование объясняется тем, что этот поставщик финансирует некоторые затраты на открытие магазина, а именно:

  • оборудование для розлива пива, его доставка, установка и обслуживание — 667500 руб.;
  • шкафы для хранения продукции — 70 тыс. руб.;
  • рекламные материалы — 30 тыс. руб.;
  • продукция на запуск — 25 тыс. руб.;
  • дизайн 5 тыс. руб.

Проведём расчёт прибыльности магазина разливного пива, открытого по франшизе «Пив&Ко». Для этого сначала рассмотрим необходимые ежемесячные расходы магазина.

Ежемесячные расходы (таблица)

Расходы

Сумма (тыс. руб.)

Примечание

Аренда помещения

50

Площадь 50м²

Содержание магазина

20

Коммунальные услуги, интернет, телефон, ККМ

Заработная плата

60

 

Реклама, акции

15

 

Прочие

2

 

Итого

147

 

Постоянные ежемесячные расходы магазина составляют в среднем 150 — 160 тыс. руб. Затраты на закуп товара меняются в зависимости от сезона. Можно выделить три сезона по уровню дохода:

  • высокий (май, июнь, июль, август) – чистая прибыль 410–480 тыс. руб. в месяц;
  • средний (апрель, сентябрь, октябрь) – чистая прибыль 230–290 тыс. руб. в месяц;
  • низкий (январь, февраль, март, ноябрь, декабрь) – чистая прибыль 200–210 тыс. руб. в месяц.

Таким образом, при средней прибыли 300 тыс. руб. в месяц рентабельность бизнеса составит 127%, а окупаемость инвестиций 5–6 месяцев.

Отзывы

«На данный момент являюсь владельцем одного магазин в Уфалее, открытого по франшизе Пив&Ко. Рентабельность, на которую удалось выйти с момента запуска магазина меня просто поражает. Я достаточно быстро окупил потраченные средства и теперь планирую открыть ещё один магазин. 
Всем советую данную франшизу — на сегодняшний день самый рентабельный бизнес с такими вложениями.»

Алексей Дериглазов

http://topfranchise.ru/otzyvy-o-franshize/piv-ko/

Видео: отзыв партнера франшизы «Пив&Ко» (г. Ирбит)

«Бутик Пива»

Компания основана в 2009 году в Москве. На сегодняшний день имеет около 15 точек по продаже разливного пива. Формат магазинов — небольшие точки размером 7–20 м², представляющие широкий ассортимент оригинального свежего пива. 

Торговая точка Бутик Пива
Магазин выглядит как небольшой паб (специализированный бутик)

Стоимость франшизы

Особенностью франшизы магазина такого формата является низкий размер начальных капиталовложений. Паушальный взнос составляет 205 тыс. руб.

Что получает франчайзи?

  • Работа под известным брендом.
  • Помощь в выборе помещения.
  • Дизайн и оформление торговой точки.
  • Установка барной стойки.
  • Стройматериалы.
  • Аренда пивного оборудования.
  • Первая партия бутылок с фирменными наклейками.
  • Обучение персонала.
  • Поддержка в решении юридических и финансовых вопросов.
  • Участие в рекламных акциях и размещение информации на официальном сайте франчайзера.

Следует отметить, что в условиях франшизы отсутствует требование об уплате роялти. А также нет привязки к конкретным поставщикам продукции.

При заключении договора франчайзинга франчайзи обязуется строго соблюдать корпоративную политику компании «Бутик Пива».

Стартовые вложения (таблица)

Затраты Сумма (тыс. руб.) Примечание
Паушальный взнос 205  
Аренда помещения 20–30  
Заработная плата  45 Первый месяц. 2 продавца и уборщица
Итого 270–280  

Прогноз окупаемости проекта

Ежемесячные расходы магазина разливного пива будут включать в себя следующие статьи затрат.

  1. Арендная плата — 20–30 тыс. руб. в зависимости от размера помещения и его расположения.
  2. Заработная плата — 45 тыс. руб.
  3. Закуп продукции — в зависимости от оборота, на который влияют такие факторы, как время года и проходимость места, где расположена торговая точка.

Средний чек магазина разливного пива «Бутик пива» составляет 150 руб.

Срок окупаемости инвестиций 1–5 месяцев.

Для того чтобы правильно выбрать франшизу магазина разливного пива, следует определиться с размером необходимых капиталовложений, изучить уровень конкуренции в конкретном городе и выбрать наиболее подходящую концепцию будущего магазина. Желаем удачи в открытии бизнеса!