Бесплатная консультация с юристом по телефону
8 (499) 350-80-24 (Москва) 8 (812) 627-15-60 (Спб)
звонок бесплатный
бизнес-план производство и продажа лаваша

Хлеб – вот что всегда и во все времена пользуется неизменным спросом. Любые глобальные кризисные экономические явления только подстёгивают потребление хлеба и хлебобулочных изделий.

Наша новая бизнес идея полностью посвящена выпуску армянского лаваша и пшеничных роллов. Почему именно лаваш? Во-первых, это один из самых древних и полезных видов хлеба, к тому же он популярен в России, как среди обычных потребителей, так и различных заведений общественного питания. Во-вторых, псковские производители оборудования смогли предложить рынку инновационную разработку, которая значительно поднимает рентабельность бизнеса. Вы ещё хотите открыть мини пекарню? Пора присмотреться к автоматизированной линии производства лаваша и пшеничных ролл, одна линия по своей рентабельности превосходит работу целой мини пекарни.

Оборудование для производства лаваша

производство лаваша

Классический рецепт лаваша состоит из пшеничной муки, соли и воды. Такая простая рецептура с одной стороны идеальна для бизнеса, с другой нравится потребителям в связи с отсутствием ГМО и других химических компонентов.

Мы рассмотрим максимальное по производительности оборудование (готовый продукт с данной линии подходит как для магазинов так и для приготовления фаст-фуда) псковской компании ООО «Ролл-Лайн» – автоматизированную линию АЛЛР 2800Д/Ш (150 КГ/Ч).

В состав линии входит: раскаточная машина- 2шт., туннельная печь, транспортёр увлажнитель, накопительные столы – 4 шт., упаковочные столы – 3 шт., пульт управления, вытяжные зонты и трубы.

Дополнительное оборудование: поперечная растяжка, транспортер — укладчик для резки форм.

Выход готовой продукции с 1 тонны муки составляет 1200 кг.

На 100 кг готового лаваша расходуется: муки — 80 кг, воды на замес — 35л, соли — 2,5 кг, воды на увлажнение — около 50 л.

При этом автоматизированная линия выпускает продукт высочайшего качества, который по своим вкусовым характеристикам не уступает традиционному ручному производству.

Управлять линией может всего один оператор, так как работа полностью автоматизирована.

Оборудование для производства лаваша 2800Д/Ш (150 КГ/Ч) в работе


Если Вы ещё ищете станок для лаваша или печь для лаваша? Пора идти в ногу со временем, переводя свой бизнес на экономичные автоматизированные линии производства, только они в современных условиях способны поднять ваш бизнес на новый уровень.

Необходимое помещение

В зависимости от производительности выбранного Вами оборудования, понадобится помещение от 150 до 200 квадратных метров. Оно может быть как в Вашей собственности, так и взято в аренду. Прежде всего, здесь необходимо учесть требования СЭС (водонепроницаемые полы, облицовка и покраска стен, холодная и горячая вода, канализация и вентиляция, стандарты на подсобные помещения). В ООО «Ролл-Лайн» Вас бесплатно проконсультируют по актуальным нюансам подбора помещения под конкретное оборудование и всем новым требованиям СЭС. В договор поставки оборудования уже включён пункт по бесплатной разработке плана по размещению оборудования внутри помещения с учетом габаритных размеров и технологических требований.

Схема предварительного расположения производственных помещений

Схема предварительного расположения производственных помещений

Персонал

Так как все оборудование ООО «Ролл-Лайн» максимально автоматизировано для его обслуживания потребуется два человека и два человека (с санитарными книжками) на упаковку готовой продукции. Естественно, что для налаживания сбыта, необходим торговый представитель со своим авто, на первых порах Вы сами можете заняться вопросом реализации своей продукции.

Общая заработная плата всего рабочего коллектива в месяц ориентировочно составляет 150000 рублей и может значительно варьироваться в зависимости от региона.

Сырьё

Как мы писали ранее, лаваш состоит из простых компонентов, поставщиков которых можно найти в каждом российском регионе. Главное следить за качеством сырья и отдавать предпочтение проверенным поставщикам.

Упаковка и продукция

производство пшеничного ролла

оборудование для производства лаваша - пример продукции

оборудование для производства пшеничного ролла

В среднем цена одной упаковки при оптовом заказе начинается от 35 копеек, разработать дизайн можно в любой студии дизайна или воспользовавшись услугами фрилансеров.

Срок хранения готовой продукции по ГОСТУ три дня. По вашему желанию вы можете увеличить срок хранения (ТУ позволяет это сделать).

Бизнес по производству лаваша в цифрах

Бюджет на 30 дней, при производстве 6000 шт. (по 200гр.) лаваша в 1 смену (8 час.)

*Мука – (по 17 т. руб. за 1т.) 30т. = 510000 руб.

Пакеты и этикетки – 180000 шт. по (0,35*2 = 0,70 руб.)= 126000 руб.

Зарплата 5 чел. по 30000 руб. = 150000 руб.

Аренда – 150 м2 по 400 руб. = 60000 руб.

Электроэнергия 8ч. по 120 кВт* (5 руб. за 1 кВт.)* 30(дней)– 144000 руб.

Вода — прим. 5000 руб.

Соль – 750 кг. – прим. 5000 руб.

Готовый лаваш – 6000 шт. (по 200гр.) *30(дней) = 180000 шт.

Себестоимость одного лаваша = 5,56 руб.

Итого: расходы в месяц – 1 000000 руб.

При стоимость продажи одного лаваша – от 14 руб. *180000 шт. = 2520000 руб.

Ваш доход в месяц — от 1500000 руб.

*Все данные указаны в среднем по России

Рентабельность и окупаемость бизнеса напрямую зависят от себестоимости готовой продукции, рассчитать её для своего города можно самостоятельно через калькулятор — вбив данные по сырью и остальным затратам. В среднем себестоимость лаваша или ролла 200 г. составляет ВСЕГО до 6 рублей.

Расчет количества готовой продукции в день зависит от Вас, от того какую продукцию Вы будете производить и в сколько смен. Максимальная производительность линии 150 кг/ч.

А вот актуальная таблица цен на лаваш в российских регионах, как видите ценовой разброс очень и очень большой:

купить лаваш

продажа лаваша

Подставив свой регион и посчитав себестоимость единицы готовой продукции, Вы можете сами рассчитать примерную реальную окупаемость бизнеса.

При идеальном раскладе одна смена может дать в среднем 50000 рублей дохода, что сокращает окупаемость всего до 2-3 месяцев.

Кто может стать вашим клиентом

Наладить поставки лаваша можно как в крупные сети, так и в мелкие розничные точки. Не стоит забывать, что шашлычные, точки по продаже шаурмы, кафе, столовые и даже рестораны – все они закупают лаваш. Рынок сбыта есть и во многих городах он ещё не занят, автоматизированная линия АЛЛР 2800Д/Ш даёт возможность формировать выгодную ценовую политику и пробиться со своим товаром в торговые сети. К тому же не стоит забывать, что существует возможность варьировать размеры готовой продукции, а это в свою очередь поможет сформировать долгосрочную маркетинговую политику и подстроиться под потребности рынка.

Как заказать оборудование для производства лаваша

Вы можете лично позвонить по бесплатному телефону 8 (800) 333-24-95 и получить консультацию, задать все интересующие вопросы или же заполнить форму обратной связи на сайте Roll-line.ru и представители компании сами свяжутся с Вами.