Пиво – самый популярный напиток во многих странах. Это один
из лидеров по размеру дохода, отчисляемого в государственную казну.
Покупатели дополняют пиво таранью, солено-солеными
морепродуктами, сухариками, чипсами, соленым арахисом и прочими видами закуски.
В данной статье мы поговорим о бизнес-плане, в основе
которого лежит производство сухариков.
Бизнес по производству сухариков достаточно прост в
реализации, не требует заоблачных сумм для своего старта, то есть он доступен
для начинающих предпринимателей. Однако не будем лукавить и отметим, что для
достижения успеха, как и в прочих начинаниях, потребуется грамотный подход к
планированию, ведению дела, формированию рабочего штата, проведению рекламной
компании, разработке мероприятий по повышению конкурентоспособности и так
далее.
Состояние рынка снеков
Все виды соленых закусок – это снеки. Многие предприниматели
решили реализовать себя именно в этой нише. В этом нет ничего удивительного,
так как для организации производства таких закусок в сравнении с прочими начинаниями
требуются гораздо меньшие инвестиции. В бизнесе важна реклама, так как она
позволяет быстро увеличить объемы продаж. На примере украинского рынка на долю
отечественной продукции приходится около 75 %. При этом в производстве
сухариков задействовано 10 производителей. Украинские солено-сушенные
морепродукты изготавливаются лишь на базе компании «Золотое руно».
Российские и
украинские компании-лидеры, производящие закуски к пиву
В России по производству ржаных и пшеничных сухариков
лидирует компания «Славянские сухари”, в Украине – «Бриджтаун Фудс” и «Кроха”.
На украинском рынке в структуре производимых ржаных сухариков, картофельных
ломтиков, сушеных кальмаров, трески основной удельный вес приходится на
торговую марку «Золотое руно”.
Результаты социологического опроса любителей пива Украины
40 % опрошенных сказали, что к пиву приобретают сухарики. 25
% свое предпочтение отдают солено-сушеным морепродуктам. 25 % участников опроса
обходятся соленым арахисом, оставшиеся 10 % – фисташками.
Такое распределение вкусов характерно и для российских
потребителей пива.
Краткий финансовый
бизнес-план
Для реализации бизнес идеи, которая предполагает открытие
мини-цеха по производству сухариков, потребуется от 20000 до 50000 долларов. К
этой сумме следует прибавить затраты, связанные с приобретением оборудования –
от 50000 до 80000 долларов. Для сравнения, чтобы запустить производство морепродуктов
требуется около 100000 долларов.
Это интересно: читайте наши другие статьи — Мини-пивоварня как бизнес, Бизнес-план пивного магазина и Бизнес-план производства снеков.
Регистрация бизнеса
До ввода в эксплуатацию производственного объекта необходимо
получить все разрешительные документы в соответствующих инстанциях. В частности
потребуется зеленый свет СЭС, пожарной инспекции. В основном на рассмотрение
заявлений и принятие решения уходит от 1 до 3 месяцев. Затраты, связанные с
регистрацией, достигают 300 долларов. Не обойтись в таком бизнесе и без штрих-кода,
который выдает Торгово-промышленная палата.
Сбыт продукции
Отметим, что с реализацией соленой закуски, в том числе и
сухариков проблем не будет. Надо понимать, что это утверждение будет
закономерным лишь в случае брендовой продукции.
Для производителей соленых закусок доступны несколько путей
сбыта:
— оптовые торговые объекты;
— магазины, специализирующиеся на розничной торговле;
— торговые сети.
Тем, кто решил производить широкий ассортимент закусок
следует обратить внимание на прямую дистрибуцию. В случае
ограниченного ассортимента рациональнее сбывать товар через посредников.
Сырьё для
производства сухариков и снеков
Периодически придется закупаться ингредиентами, в частности
мукой, подсолнечным маслом (отечественного производства), импортными пищевыми
добавками и морепродуктами. Экономить на ингредиентах не стоит, так как их
качество определяет симпатию со стороны потребителей. Экономия недопустима
также на упаковочном материале. Сэкономите, тогда забудьте про
конкурентоспособность.
Рабочий штат
Форма организации труда – посменная. Для одной смены надо
нанять 4-5 работников, в том числе бригадира, начальника цеха, технолога, механика.
Место реализации идеи
Наиболее прибыльно производство сухариков в крупных
населенных пунктах. Требуемая площадь – около 200 м кв.
Оборудование для
производства сухариков и снеков
Минимальный набор агрегатов и вспомогательного оборудования
должен включать:
— хлеборезку;
— сушильную печь;
— оборудование, которое осуществляет нанесение специй;
— автоматические упаковщики.
Ориентируйтесь на то, что за такую оснастку придется
заплатить от 50000 до 80000 долларов.