Пиво – самый популярный напиток во многих странах. Это один из лидеров по размеру дохода, отчисляемого в государственную казну.

Покупатели дополняют пиво таранью, солено-солеными морепродуктами, сухариками, чипсами, соленым арахисом и прочими видами закуски.

В данной статье мы поговорим о бизнес-плане, в основе которого лежит производство сухариков.

Бизнес по производству сухариков достаточно прост в реализации, не требует заоблачных сумм для своего старта, то есть он доступен для начинающих предпринимателей. Однако не будем лукавить и отметим, что для достижения успеха, как и в прочих начинаниях, потребуется грамотный подход к планированию, ведению дела, формированию рабочего штата, проведению рекламной компании, разработке мероприятий по повышению конкурентоспособности и так далее.

Состояние рынка снеков

Все виды соленых закусок – это снеки. Многие предприниматели решили реализовать себя именно в этой нише. В этом нет ничего удивительного, так как для организации производства таких закусок в сравнении с прочими начинаниями требуются гораздо меньшие инвестиции. В бизнесе важна реклама, так как она позволяет быстро увеличить объемы продаж. На примере украинского рынка на долю отечественной продукции приходится около 75 %. При этом в производстве сухариков задействовано 10 производителей. Украинские солено-сушенные морепродукты изготавливаются лишь на базе компании «Золотое руно».

Российские и украинские компании-лидеры, производящие закуски к пиву

В России по производству ржаных и пшеничных сухариков лидирует компания «Славянские сухари”, в Украине – «Бриджтаун Фудс” и «Кроха”. На украинском рынке в структуре производимых ржаных сухариков, картофельных ломтиков, сушеных кальмаров, трески основной удельный вес приходится на торговую марку «Золотое руно”.

Результаты социологического опроса любителей пива Украины

40 % опрошенных сказали, что к пиву приобретают сухарики. 25 % свое предпочтение отдают солено-сушеным морепродуктам. 25 % участников опроса обходятся соленым арахисом, оставшиеся 10 % – фисташками.

Такое распределение вкусов характерно и для российских потребителей пива.

Краткий финансовый бизнес-план

Для реализации бизнес идеи, которая предполагает открытие мини-цеха по производству сухариков, потребуется от 20000 до 50000 долларов. К этой сумме следует прибавить затраты, связанные с приобретением оборудования – от 50000 до 80000 долларов. Для сравнения, чтобы запустить производство морепродуктов требуется около 100000 долларов.

Это интересно: читайте наши другие статьи — Мини-пивоварня как бизнес, Бизнес-план пивного магазина и Бизнес-план производства снеков.

Регистрация бизнеса

До ввода в эксплуатацию производственного объекта необходимо получить все разрешительные документы в соответствующих инстанциях. В частности потребуется зеленый свет СЭС, пожарной инспекции. В основном на рассмотрение заявлений и принятие решения уходит от 1 до 3 месяцев. Затраты, связанные с регистрацией, достигают 300 долларов. Не обойтись в таком бизнесе и без штрих-кода, который выдает Торгово-промышленная палата.

Сбыт продукции

Отметим, что с реализацией соленой закуски, в том числе и сухариков проблем не будет. Надо понимать, что это утверждение будет закономерным лишь в случае брендовой продукции.

Для производителей соленых закусок доступны несколько путей сбыта:

— оптовые торговые объекты;

— магазины, специализирующиеся на розничной торговле;

— торговые сети.

Тем, кто решил производить широкий ассортимент закусок следует обратить внимание на прямую дистрибуцию. В случае ограниченного ассортимента рациональнее сбывать товар через посредников.

Сырьё для производства сухариков и снеков

Периодически придется закупаться ингредиентами, в частности мукой, подсолнечным маслом (отечественного производства), импортными пищевыми добавками и морепродуктами. Экономить на ингредиентах не стоит, так как их качество определяет симпатию со стороны потребителей. Экономия недопустима также на упаковочном материале. Сэкономите, тогда забудьте про конкурентоспособность.

Рабочий штат

Форма организации труда – посменная. Для одной смены надо нанять 4-5 работников, в том числе бригадира, начальника цеха, технолога, механика.

Место реализации идеи

Наиболее прибыльно производство сухариков в крупных населенных пунктах. Требуемая площадь – около 200 м кв.

Оборудование для производства сухариков и снеков

Минимальный набор агрегатов и вспомогательного оборудования должен включать:

— хлеборезку;

— сушильную печь;

— оборудование, которое осуществляет нанесение специй;

— автоматические упаковщики.

Ориентируйтесь на то, что за такую оснастку придется заплатить от 50000 до 80000 долларов.