Бизнес-план спиральные чипсыК сегодняшнему дню предложен ряд весьма перспективных бизнес-идей в малом бизнесе, реализация которых позволяет получать высокий и стабильный доход. Не секрет, что среди подобных идей, особый интерес представляют те, которые связаны с продуктами, так как они в силу наших естественных физиологических особенностей будут всегда востребованы. В настоящее время интенсивно развиваются объекты быстрого питания, которые являются зачастую просто незаменимыми в нашей интенсивной, спешной и деловой жизни. Тему фаст-фуда мы развивали в публикациях: «Бизнес-план попкорн — производство и продажа«, «Фаст-фуд запеченный картофель» и «Корн-дог — новый бизнес в сфере фаст-фуда«.

В данной статье будет представлен обзор такой новинки уличного варианта быстрого питания, как «спиральные чипсы». Из данной статьи вы подчерпнете сведения о том, какое оборудование необходимо для ведения подобного рода деятельности, о его количестве, а также о рентабельности новаторского вида бизнеса.

Бизнес-план спиральные чипсы

Спиральные картофельные чипсы на палочке – совершенно новый вариант всем известного продукта из картофеля. Готовят их из свежих клубней на глазах у покупателей, посыпают солью и приправляют, иногда подают к пиву и холодным напиткам.

Такие чипсы получаются ароматные и румяные, имеют необычный внешний вид, что и является фактором привлечения большого количества покупателей.

Спиральные чипсы, как концепция фаст-фуда

Бизнес-модель данного фаст-фуда состоит в продаже этого продукта с помощью любой специально оборудованной торговой точки.

Для успешного начала данной деятельности необходимо лишь выбрать оптимальное место расположения вашей будущей торговой точки.

Самыми подходящими для этого местами являются:

— парки и прилегающие к торгово-развлекательным центрам зоны;

— пляжи, пристани и набережные;

— территория возле наиболее посещаемых исторически значимых мест вашего города;

— место на площади рынка;

— территория возле домов культуры, театров;

— места остановки общественного транспорта и улицы с постоянно большим количеством пешеходов.

Привлекательным для покупателей является и тот факт, что приготовление спиральных чипсов осуществляется на их глазах. В этом случае потребители будут на все 100 % уверены в свежести продукции. Главный ингредиент в приготовлении – сырой картофель, который в свою очередь должен быть отборным (более, чем среднего размера), свежим, гладким, ровной формы, в общем, привлекательный на вид.

Организация производства спиральных картофельных чипсов и их продажи.

Бизнес-план спиральные чипсыКак готовятся спиральные картофельные чипсы? Все достаточно просто. В подобном деле не требуется наличия специальных знаний и практических умений. Процесс приготовления такого продукта состоит из следующий этапов:

1. В первую очередь к месту нахождения торговой точки необходимо доставить свежий отмытый картофель с кожурой, деревянные палочки и остальные ингредиенты, необходимые для приготовления (соль и специи, растительное масло).

2. Каждый картофельный клубень насаживается на заостренную с одного конца деревянную палочку длиной около 35 см и толщиной около 5 мм.

3. Далее этот клубень на палочке помещается в аппарат для нарезки картофеля и так он превращается в картофельную спираль, намотанную на палочку в сложенном виде. Лучше всего нарезать одновременно небольшое количество картофеля, чтобы он не подсыхал и не потемнел.

4. Клубень картофеля на каждой палочке расправляют в спираль.

5. Проводят обжарку во фритюре до появления золотистого цвета. Процесс занимает примерно 3-4 минуты.

6. Каждую порцию таких чипсов посыпают солью и приправляют специями и, при необходимости, добавляют к ней соус.

7. Полностью готовые порции перекладывают в мармит (общий контейнер для хранения готовой продукции) либо в индивидуальные контейнеры с бумажными пакетами и выставляют на продажу.

Это интересно: читайте наши другие статьи — «Бизнес по продаже кур-гриль«, «Изготовление и продажа пончиков» и «Бизнес по торговле мягким мороженым«.

Оборудование для производства спиральных чипсов

Прежде всего, необходима торговая палатка, которую нужно выбирать в зависимости от размаха планируемого производства. Стоимость средней палатки (площадь около 2,5 м кв.) составляет около 3000 рублей.

Бизнес-план спиральные чипсы

Далее нужно выбрать аппарат для выпуска спиральных чипсов, самой важной характеристикой которого является производительность. В среднем аппарат с производительностью 25 шт./ч обойдется вам около 5000 рублей при покупке в России, но лучше заказать прямо в Китае, там аппарат стоит от 50-60 долларов с бесплатной доставкой (ссылка для примера). Можете на этом же сайте поискать и более автоматизированное оборудование.

Самым дорогостоящим «аксессуаром» производства спиральных картофельных чипсов является фритюрница. С такой же производительностью, как и у аппарата нарезки можно приобрести не менее чем за 25000 рублей.

Готовую продукцию будем перекладывать на хранение в мармит серии LINX. Здесь основным параметром, от которого будет зависеть стоимость, является вместимость (2,3 кг – 11000 рублей).

И последнее, что нам потребуется, — это стол для размещения всего оборудования. Практичнее всего выбрать разборный вариант, стоимость которого не будет превышать 2800 рублей.

Дополнительное оборудование – рабочее место продавца – стул, стоимостью около 400 рублей.

Общие затраты для реализации данной бизнес-модели по средним подсчетам составляют 47200 рублей.

Экономическое обоснование и расчеты окупаемости

Подсчет вложений:

Приобретение оборудования – 47200 рублей.

Плата за доставку – 5000 рублей.

Покупка ингредиентов и расходных материалов – 11000 рублей.

Прохождение регистрации, оплата аренды территории, другие расходы: 9000 рублей.

В итоге сумма инвестирования в бизнес: 72200 рублей.

Подсчет рентабельности:

Ежедневный объем реализации – 110 порций;

Количество рабочих дней в месяце – 30;

Ежемесячный объем продаж – 3300 порций;

Стоимость одной порции – 35 рублей;

Месячная выручка – 115500 рублей.

При таком раскладе первоначальные капиталовложения окупят себя примерно за два месяца. Все будет зависеть от вас самих.

Читайте наши обзоры оборудования для бизнеса

Если Вам нравятся статьи, подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзене, чтобы не пропустить свежие публикации. Вы с нами?