Как правило, первая ассоциация с фаст-фудом у россиян – это гамбургеры в Макдональдсе или шаурма. Тем не менее, существует множество блюд из национальных кухонь различных стран, которые быстры в приготовлении, вкусны и необычны. Приготовление и продажа такого фаст-фуда может стать хорошим бизнесом.

Спрос на экзотический фаст-фуд

Современный мир меняется изо дня в день, а жизнь регулярно преподносит людям сюрпризы. Общество уже привыкло к огромным потокам информации и непрерывному движению куда-либо. Люди всегда стремятся к новому: путешествиям в дальние страны, покупкам новых автомобилей и наслаждению новой едой.

Несмотря на высокую стоимость путевок, россияни готовы отправиться в другой конец света. Автолюбители меняют свой транспорт на новый лишь потому, что появилась более современная модель. Так же и человек, который без ума от борща или селедки под шубой, зачастую готов попробовать что-нибудь необычное ради приятного ощущения новизны.

Буррито: родом из Мексики

фаст-фуд БурритоКогда авторитетное издание из США провело опрос среди американцев на тему предпочитаемого фаст-фуда, то результаты оказались весьма интересными. В ответ на вопрос о любимом блюде из фаст-фуда большинство мнений разделилось между привычными гамбургерами и мексиканскими буррито. Отвечать соглашались по большей части мужчины, процент женщин в выборке составил лишь 13%. Это говорит о том, что мужчины – более частые гости в ресторанах быстрого питания.

Название популярного мексиканского лакомства происходит от названия разновидности некрупных осликов (бурров), распространенных в Латинской Америке. Для приготовления используется лепешка под названием тортилья, которая выпекается по особому рецепту. Несмотря на то, что в процессе приготовления она очень напоминает лаваш, использовать его вместо тортильи нельзя. Для того, чтобы наладить продажу буррито в больших количествах, потребуется отдельная линия, на которой будут выпекаться эти лепешки.

Чиппи: популярный фаст-фуд на основе рыбы

фаст-фуд ЧиппиРыбный фаст-фуд пришел в Россию, прежде всего в крупнейшие города, вместе с сетью ресторанов «Nordsee» из Германии. Чиппи представляет собой филе рыбы, обжаренное во фритюрнице. Для приготовления можно брать треску, минтая, судака, хека, горбушу. Рыба хранится в морозильных камерах, предварительно ее следует очищать от кожи. В качестве гарнира подается картофель фри.

Среди экспертов и предпринимателей находится немало скептиков, которые считают этот бизнес слишком сложным в организации. Нюансы действительно есть: необходимо обзавестись просторным помещением, оборудовать кухню разнообразными приспособлениями для хранения, размораживания и маринования рыбы. Если открывается несколько точек, то потребуется грузовик, оборудованный особым образом для развозки рыбы по ларькам. Альтернативой может стать заключение договора с транспортной компанией.

Тем не менее, спрос на рыбный фаст-фуд в Великобритании, США и прочих англоязычных странах потрясает воображение. Чиппи – это классический рыбный фаст-фуд, который избавляет ресторатора от необходимости экспериментировать с похожими блюдами.

Это интересно: читайте наши другие статьи — Бизнес-план по торговле карамельными яблоками, Бизнес-план спиральные чипсы, Бизнес-план коно пицца или пицца стаканчик, Корн-дог — новый бизнес в сфере фаст-фуда и Фаст-фуд запеченный картофель.

Китайский яичный рулет

фаст-фуд Китайский яичный рулетЯичный рулет с разнообразной начинкой – блюдо, которое обязательно понравится поклонникам китайской кухни. Оно распространено не только у себя на родине, но и во всей юго-восточной Азии. В основе блюда лежат лепешки, напоминающие яичные блинчики. Для начинки используются контрастные ингредиенты. Наибольшей популярностью пользуются блинчики, начиненные морковью со сметаной и чесноком. В качестве начинки можно использовать и рис.

Пример приготовления: кукурузная или пшеничная лепешка, выпеченная без использования дрожжей, сворачивается в трубочку при помощи стакана. Во внутрь накладывается рис вперемешку с изюмом, затем блинчик сбрызгивается маслом и обжаривается в духовке. Такое блюдо пользуется большим спросом у посетителей.

Для открытия ресторана не потребуется больших усилий и денежных вливаний. Для начала необходимо от 600 до 800 тыс. руб., а средний период окупаемости составляет около года. Продавать блинчики лучше всего в заведении, имеющем формат небольшого кафе. Китайская кухня всегда привлекает клиентов, поэтому название должно вызывать с ней прямые ассоциации.

Деликатес греческого происхождения: сувлаки

фаст-фуд сувлакиСувлаки считается блюдом для ценителей. Россияне хорошо знают, что такое шашлыки, и едят их с большим удовольствием. Тем не менее, их высокая стоимость и длительное время приготовления часто отпугивают. В Греции пользуются популярностью шашлыки очень маленького размера, которые готовятся на небольших шпажках прямо на улицах. По легенде, сувлаки были любимым блюдом Аристотеля, потому что помогали ему думать.

Чтобы заниматься приготовлением сувлаки, потребуется гриль и холодильное оборудование. Мясо нарезается мелкими квадратиками и прожаривается до появления корочки. Блюдо дополняется соусом цацики, большим количеством хлеба питу и помидорами черри (можно использовать и обычные, мелко нарезанные томаты).

Согласно результатам анализа рынка, такой фаст-фуд имеет шансы на успех в России. Для старта потребуется около 200 тыс. руб. на аренду ларька, покупку оборудования и т.д. Необходимо дать понять клиентам, что им предлагается не привычный шашлык, а несколько иное блюдо. В перспективе продажа сувлаки является намного более выгодной.

Фаст-фуд в летнее время и не только

Быстрая еда пользуется спросом в любое время, но летом она становится особенно популярной там, где бывает много туристов. Осенью и зимой чаще посещаются стационарные точки в городских центрах.

Главным конкурентным преимуществом должна быть экзотичность блюда: клиент может попробовать то, что не никогда не ел ранее. Также важны вкусовые качества. Игнорируя эти моменты, завоевать хорошую репутацию не удастся.

Для начала бизнеса потребуется купить холодильное и морозильное оборудование, гриль, фритюрницу, миксер. Старт обойдется недорого, а при грамотных расчетах и активной рекламной кампании бизнес начнет радовать своего хозяина хорошими доходами уже в первый год. Также рекомендуем ознакомиться с нашей публикацией «Как платить налоги точке фаст-фуда«.