Халва – это недорогое и вкусное кондитерское изделие, любимое множеством людей. Ее всегда было легко найти в магазинах, даже тогда, когда другие товары были в дефиците. Этому великолепному лакомству и посвящена наша новая бизнес идея.

производство халвы

Почему люди любят халву?

Халва отличается не только отличным вкусом и питательностью, но и полезными свойствами. Она улучшает работу нервной системы, нормализует пищеварение, благотворно влияет на сердце и сосуды.

Главным преимуществом халвы является ее натуральный состав. В ней много витаминов (группы В, Е, D, F) и микроэлементов. Ингредиенты, которые используются при изготовлении продукта, богаты протеинами, натрием, калием, кальцием, медью, магнием, железом, цинком, фосфором и пищевыми кислотами.

Традиционно халва производится из подсолнечных семян, однако продукт получается ничуть не хуже, если заменить их масличными семенами, орехами, кунжутом, соей. Для придания волокнистой структуры в халву добавляется карамельная или белковая масса.

Разнообразные рецепты приготовления, необычные и любопытные сочетания ингредиентов помогают поддерживать высокий спрос на халву в течение многих лет. Этот уникальный продукт одинаково любят и взрослые, и дети.

Выгодно ли производство халвы?

Изготовление и продажа халвы в перспективе является очень выгодным делом, входит в наш архив самые выгодные бизнес идеи 2014 года. Она стоит дешево, поэтому никогда не задерживается на витринах. Кроме того, спрос на халву стабилен и не подвергается сезонным колебаниям, а значит, процесс производства может быть непрерывным. Еще одно преимущество халвы состоит в том, что инвестиции в открытие цеха невелики и окупаются за полтора-два года.

Помимо очевидных преимуществ, необходимо учитывать и сложности. Халву сложно хранить из-за наличия в ней скоропортящихся растительных жиров. Необходимо обустроить склад, создать и поддерживать в нем условия, в которых халва может лежать относительно долго. Главный враг готовой продукции – высокая влажность. Показатель влажности на складе необходимо поддерживать на уровне до 75%. Также следует соблюдать температуру + 10 °С.

Это интересно: читайте наши другие бизнес идеи — «Производство и продажа лаваша«, «Мини пекарня» и «Пельмени: производство и реализация«.

С чего начать составление бизнес-плана?

При составлении бизнес-плана необходимо выбрать форму собственности, описать технологию, рассчитать показатели эффективности, определить необходимый объем инвестиций и найти каналы сбыта.

1. Юридическое оформление

При выборе юридической формы нужно сравнить существующие формы собственности и примерить их к своему бизнесу. Необходимо сопоставить потенциальные расходы на ведение бухгалтерии, уплату налогов и сборов и т.д.

2. Технологические аспекты

В бизнес-плане должно присутствовать описание производственного оборудования, рецептуры приготовления продукта, требования к производственным, административным, складским и бытовым помещениям. Также нужно помнить о требованиях к системам подачи энергии и воды, к канализации и т.д. Для производства продуктов устанавливаются самые жесткие требования, а за их соблюдением строго следят органы контроля.

Техника для изготовления халвы стоит недешево. Потребуется изучить состав, функционал и стоимость каждой производственной единицы. Для полноценной работы потребуется укомплектовать две производственные линии или более.

3. Показатели эффективности производства

Чтобы определить эффективность своего дела, необходимо рассчитать производственно-экономические показатели:

  • доходы от продаж;
  • производственные и прочие издержки;
  • оплата труда работников;
  • чистая прибыль;
  • рентабельность;
  • срок окупаемости бизнеса.

4. Начальные инвестиции

Необходимо составить инвестиционный план на краткосрочный (1-2 года) и среднесрочный (7-8 лет) периоды, указав в нем:

  • объемы денежных вложений;
  • конкретные цели, требующие финансирования;
  • источники привлечения средств;
  • при использовании кредитных средств – расчетные сроки погашения долга.

Если планируется приобретение нового оборудования с более высокой производительностью, то экономические показатели рассчитываются заново с учетом его использования.

5. Каналы сбыта

Халву можно продавать мелкими партиями продуктовым магазинам, супермаркетам и частным торговцам. Продукцию следует упаковывать в яркую и красивую обертку. Придется потратиться, однако этот прием себя полностью оправдает.