Чтобы начать собственное дело нужно построить бизнес  план. Такой план поможет вам из идеи развить бизнес, воплотить в жизнь все задуманные планы. Хорошим и перспективным делом может стать открытие блинной. Обычно из нескольких разделов состоит бизнес  план, в рамкаха обзора самых популярных бизнес идей, мы Вам расскажем как открыть блинную.

Идея для бизнеса. Открытие блинной.

1. Общая часть.  Блинная открывается для изготовления (выпечки) и реализации блинов. Для этих целей нужно помещение, которое позволило бы разместить для посетителей блинной несколько столиков, удобные стулья, а также  витрину с ассортиментом блинов. А также нужно дополнительное помещение,  в котором разместится кухня, для выпечки продукции.

2. Характеристика предприятия. Прежде чем начинать бизнес нужно зарегистрироваться в налоговых органах как частный предприниматель. Помните, что частные предприниматели работают по упрощенной схеме уплаты налогов. Кроме того, нужно получить разрешающие на работу документы от пожарной инспекции и органов СЭС. Хотя отдельная лицензия на такой вид бизнеса не требуется, но график работы блинной нужно согласовывать с Исполкомом (его торговым отделом).

3. Услуги, их перечень и описание. Изготовление с последующей реализацией большого ассортимента блинов, которые изготавливаются с разными начинками. Изготовление и реализация другой выпечки, согласно индивидуальным кулинарным рецептам. Приготовление и реализация напитков (горячих и прохладительных), соков, кондитерских изделий, соков.

4. Анализ рынка. Перед открытием блинной нужно оценить соответствующий рынок. Узнать, если в данном районе такие же учреждения, чем они торгуют, являются ли они конкурентами для вас, Их преимущества и их недостатки. После такого подробного анализа нужно определить правильное направление бизнеса и концепцию его ведения. Затем заняться маркетингом и рекламой своего предприятия. Хорошо, если блинная откроется презентацией с бесплатной дегустацией блинов по фирменным рецептам.

5. Производственная часть. Нужно выбирать помещение, в котором на одного посетителя  около 5 кв.м.  должно приходиться. Для выпечки продукции следует приобрести следующее оборудование: автомат по выпечке блинов, миксер для теста, духовой  шкаф, чайник, микроволновая печь, плиты, кофеварка или аппарат для кофе, столовая и кухонная посуда и утварь.

Подбору персонала нужно уделить особое внимание. Для создания бизнеса понадобятся: официанты (минимум двое), повар и его помощник, посудомойка, продавец, бухгалтер, уборщица и администратор.

6. Финансовая часть.

 Бизнес расходы: покупка оборудования, коммунальные платежи, аренда помещения, реклама, закупка продуктов, заработная плата персоналу, прочие расходы. Итого, общие расходы по приобретению и одному месяцу работы блинной составляют около миллиона рублей.

Доходы: обычно блинная приносит около 200 000 руб. в месяц прибыли. А это значит, что расходы окупаются за два года.

Пример дизайна помещения и бренда блинной

Идея для бизнеса. Открытие блинной.
Идея для бизнеса. Открытие блинной.
Идея для бизнеса. Открытие блинной.
Идея для бизнеса. Открытие блинной.
Идея для бизнеса. Открытие блинной.
Идея для бизнеса. Открытие блинной.
Идея для бизнеса. Открытие блинной.
Идея для бизнеса. Открытие блинной.
Идея для бизнеса. Открытие блинной.
Идея для бизнеса. Открытие блинной.

Если Вас интересует более детально проработанная бизнес идея, то Вам необходимо просмотреть наш разде — бесплатные бизнес-планы. Блинная относится к одной из разновидностей кафе, поэтому как её открыть подробно расскажет наш «Бизнес-план кафе«.