Точки быстрого питания, которые мы называем фаст-фудом, крепко завладели российскими городами. Активно продвигаются у нас франшизы фаст-фуда: Subway, Старбакс, Burger King, даже появились российские бренды (франшиза Стардогс и Крошка Картошка).
В первое московское кафе Макдональдс (McDonalds) выстраивались очереди, а мужчины приглашали туда женщин на свидания, сейчас же никого фаст-фудом не удивить.
Однако такое широкое распространение фаст-фуда повлекло за собой ряд проблем. Во-первых, клиенту не всегда удобно потреблять купленный товар на ходу, если он спешит и нет времени посидеть за столиком. Во-вторых, в заведениях каждый день остаются тонны мусора в виде обёрток от гамбургеров, коробок от снеков, одноразовых тарелок, стаканов от кока-колы и всего прочего. Если для России данная проблема ещё остро не стоит, то для европейских стран она очень-очень актуальна. Подливают масла в огонь и экологи, устраивающие демонстрационные акции прямо у дверей заведений фаст-фуда. Из СМИ Вы, наверное, знаете, как проходят акции экологов, зачастую эти мирные собрания превращаются в «военную операцию».
Сейчас Вы можете задуматься, причём здесь крупные фаст-фуды, экологи и старт своего бизнеса, мы ведь находимся в разделе Бизнес Идеи. Всё просто, данная бизнес идея возникла на стыках проблем крупного бизнеса, экологов и потребностей клиентов. Воспользоваться же ей может каждый, тем более в России ниша абсолютна свободна.
Одни из первых изготовили съедобную упаковку в Гарвардском Университете, она получила название WikiCell. Крупная бразильская сеть общественного питания Bob’s уже успешно внедрила её в практику.
Чем полезна съедобная упаковка? С одной стороны клиентам стало гораздо комфортнее есть гамбургеры и роллы, нет необходимости ничего разворачивать, пачкаясь о еду. С другой стороны не остаются тонны упаковочного мусора, решается проблема с его вывозом и экологами.
Из чего изготавливают съедобную упаковку? Технологий много, но классическим является изготовление из рисовой муки. По вкусу они немного напоминают кавказские лепешки, в средиземноморской кухне часто используют такое тесто для приготовления ёмкостей, в которых потом падают блюда.
Как использовать бизнес идею? Общий тренд на эко продукты прослеживается в России, поэтому в некоторых кафе и точках фаст-фуда подобная упаковка будет очень кстати. Если у Вас есть бизнес, связанный с общепитом, можно посмотреть другие технологии съедобных упаковок – их очень много, с разными вкусовыми и органолептическими качествами.
В любом кафе и ресторане можно подавать какие-то блюда в съедобной посуде (всё большее распространение получают съедобные тарелки из теста и хлеба), сделать это своей «фишкой», тем самым привлечь дополнительных клиентов. К тому же цена съедобной посуды и упаковки вполне приемлема для бизнеса.