Торговля – одна из самых популярных направлений в сфере малого бизнеса и многие начинающие частные предприниматели стремятся занять именно эту нишу, идя проторенным путём не задумываясь о проблемах конкуренции и перспективности. До недавнего времени реально работающие бизнес идеи занимали преимущественно сферу розничной торговли. Но развитие экономики не стоит на месте и приоритеты масс также изменяются. На первый план постепенно выходит сельское хозяйство, строительство и т.п.

Но в то же время сегмент розничной торговли нельзя считать заброшенным и окончательно изжившим себя. Грамотно выстроенная стратегия малого бизнеса на этом поприще поможет многим предпринимателям не только тягаться с крупными сетями, оккупировавшими розничный рынок, но и всесторонне развиваться, расширять горизонты. Мы писали отдельную статью «Как открыть свой магазин», которая универсальна и обязательна к прочтению всем, кто намеривается заняться данным бизнесом.

Магазин чая и кофеЗдесь мы рассмотрим перспективы развития малого бизнеса в области розничной торговли на примере организации специализированного чайного магазина. При первом рассмотрении такая задумка может вызвать скептический настрой, но на практике данное направление может принести реальную прибыль. Однако, первое, с чем доведётся столкнуться начинающему предпринимателю – это острая конкуренция. Рынок чайно-кофейной продукции богат предложениями, и в каждом продуктовом магазине можно найти всё необходимое. Что же касается продажи эксклюзивной продукции – а речь пойдёт именно о таковой – важную роль играет местоположение магазина.

Одна из таких чайных лавок, будучи открытой в небольшом провинциальном городе, численность населения которого не превышала 100 тысяч человек, приносила стабильный доход. Дислокация была выбрана самая банальная – городской рынок. Условия открытия были не самые благоприятные – маленький город, высокая конкуренция. Однако магазин в скором времени начал приносить прибыль и впоследствии даже обзавёлся филиалом в соседнем городе. Постоянный спрос за эксклюзивные и редкие сорта чая и кофе делает эту сферу бизнеса доходным местом даже в условиях конкуренции.

Как открыть магазин чая и кофе

Первое и основное – поиск оптовых поставщиков кофейной и чайной продукции. Фактически, любая оптовая сеть может предоставить некоторую номенклатуру данных товаров, однако этим дело ограничиваться не должно, поскольку перечень, скорее всего, будет небольшим, а главный фактор успеха чайного магазина – как можно более широкий ассортимент предоставляемой продукции.

Кроме того, немаловажную роль играет подбор кадров. Продавец не только должен выполнять свои прямые обязанности по реализации товара, но ещё уметь подать товар, что называется, лицом – грамотно и подробно рассказать покупателям о том или ином сорте чая/кофе, об особенностях продукции. Так же на него возлагается ответственность за раскручивание новинок чайно-кофейного рынка. Иными словами, за прилавком должен стоять продавец, консультант и настоящий знаток чая и кофе. Таким образом, от грамотного подбора кадров зависит порядка 30% успеха всего предприятия.

Третий фактор – наличие дополнительного оборудования. Это может быть кофемолка, красивая тара для фасовки весовой продукции или даже оборудования для приготовления кофе/чая. Последнее, вкупе с парой столиков рядом с магазином позволяет получать дополнительный доход от продажи горячих напитков и в то же время даст клиентам возможность на месте попробовать тот или иной сорт вашей продукции. Возможно стоит задуматься об установке вендингового кофейного автомата.

Соблюдение всех этих факторов даёт почти стопроцентную гарантию в том, что ваш магазин будет пользоваться заслуженным успехом. Практика доказывает, что грамотный подход позволяет в течении первого полугода сформировать поток постоянных клиентов, от которых будет приходить большая доля выручки. Эти же люди будут активно рекламировать ваш магазин среди своих друзей и знакомых, чем расширят круг покупателей. В России потребление чая и кофе всегда находится на самом высоком уровне, его пьют, как дома, так и на работе, его дарят в подарок, о нём любят говорить в любой компании.

Как открыть магазин чая и кофеОбщая выручка чайного магазина на 70% состоит из вложений постоянных клиентов. Это позволяет делать прогнозы на будущее магазина уже после первого года работы и понять, что данный бизнес не требует особого и частого вмешательства со стороны владельца.

Актуально совмещение магазина чая и кофе с магазином пряностей, целевая аудитория заведений – идентична, поэтому можно дополнить ассортимент, тем самым повысив прибыль.

Но не стоит забывать, что кадры решают всё. В данном бизнесе это утверждение как нигде более актуально, ибо постоянные клиенты требуют тонкого и чуткого подхода.

Что касается остальных организационных вопросов, то здесь всё достаточно просто, об этом мы уже писали. Обустройство магазина банально сводится к размещению торговых прилавков и оборудования небольшого склада для хранения продукции. Упаковка товара имеет стандартные формы и проблем с выкладкой и хранением возникнуть не должно. Единственное основное требование к торговому помещению – соблюдение влажности, которая должна быть как можно менее высокой. Особых требований и разрешений для открытия чайного магазина не потребуется.

Рекламную кампанию следует разворачивать в самом начале деятельности магазина. В дальнейшем реклама станет нецелесообразна – магазин быстро зарекомендует себя, и покупатели сами начнут его рекламировать по системе «сарафанного радио». 

Перед начал бизнеса полистайте наш раздел «Готовые бизнес-планы«, в котором собраны примерные расчёты окупаемости разных направлений бизнеса.