Бизнес идея для небольшого городаК сегодняшнему дню предложено большое количество идей для малого бизнеса, которые позволяют осваивать новые ниши рынка. Некоторые из них удивляют своим новаторским подходом к реализации предпринимательской деятельности. Зачастую на специализированных сайтах можно найти бизнес-идеи, воплощение в жизнь которых позволяет получать стабильный и в той или иной степени высокий доход. Часто начинающим бизнесменам предлагают заняться нетрадиционными для России видами предпринимательской деятельности, например, выращиванием и реализацией улиток, выращиванием виноградных улиток с целью получения и продажи икры и так далее. Такие бизнес-идеи бесспорно актуальны и перспективны, но зачастую они сопряжены с рядом проблем в силу специфики такого рода бизнеса. По этой причине зачастую они представляют малый интерес для рядовых бизнесменов, в том числе новичков, которые ставят перед собой цель реализовать простой, но прибыльный бизнес.  

Не секрет, что традиционные виды предпринимательской деятельности не менее прибыльны, чем новаторские виды бизнеса. При этом следует помнить, что они давно отработаны и, соответственно, процесс их реализации более прост. Кроме этого, классические виды малого бизнеса не требуют приобретения дорогостоящего оборудования в сравнении новыми течениями в данной сфере деятельности. Имеется ряд других моментов, подтверждающих, что давно внедренные виды предпринимательства, останутся перспективными еще долгое время.

Акцентируем ваше внимание на том, что при желании любой традиционный вид предпринимательства можно модернизировать и получить в итоге вполне современный вид бизнеса.

В данной статье мы рассмотрим основные нюансы малого бизнеса, связанного с копчением по народном рецептам, на нащ взгляд это отличная бизнес идея для небольшого города. Напомним, что отдельно о копчении рыбы мы писали в статье «Копчение рыбы в домашних условиях» — бесплатные чертежи коптильни и видео по копчению.

Известно, что изготовление копченых продуктов на базе мини цехов давно используется предпринимателями для получения стабильного и достаточно высокого дохода. Если вернуться в 90-е гг. прошлого столетия, то такой бизнес был распространен практически во всех регионах. Предприимчивые люди коптили продукты в домашних условиях. Их практика показала, что коптить рыбу и мясо горячим способом просто. При этом для открытия такого дела не требуется больших первоначальных капиталовложений. Что касается копчения продуктов холодным способом, то оно несколько сложнее. Все дело в коптилке, применяемой при холодном копчении. В частности она более требовательна к уходу, но использовать ее дома реально, было бы только желание.

После развала СССР пищевая промышленность переживала кризис. Например, значительно сократилась поставка скота на мясокомбинаты, что привело к снижению объемов производства мясной продукции, в том числе и копченой. Но по истечению ряда лет материальная база мясоперерабатывающих предприятий претерпела модернизацию, в том числе в производство было внедрено оборудование, которое позволяло получать в больших количествах мясные продукты. Не исключением стали копченые изделия. В свою очередь это явилось причиной снижения численности бизнесменов, занимающихся копчением при помощи мини коптилен. Те, которые смогли продолжить бизнес, реализовали более серьезное предпринимательство, основанное на современном высокопроизводительном оборудовании. Автоматизированные агрегаты позволили снизить стоимость копченых изделий.

Это интересно: читайте наши другие статьи — «Разведение кроликов в домашних условиях«, «Разведение пчел» и «Разведение рыбы«.

Однако время не стоит на месте и в настоящее время имеются все условия для возрождения малого бизнеса по изготовлению копченых изделий.

О перспективности открытия своего дела по копчению говорит тот момент, что в настоящее время в стране и в прочих странах постсоветского пространства потребитель стремится приобретать лишь органическую продукцию. Копченые изделия, полученные в промышленных предприятиях, трудно назвать органическими, так как применяемые при их изготовлении способы не способны обеспечить этого. Возьмем, к примеру, жидкий дым. Известно, что посредством копчения можно скрыть недостатки недоброкачественного сырья, что зачастую делается недобросовестными производителями. Не секрет, что зачастую для копчения используют привозное сырье сомнительного качества. Никому не известно, сколько оно хранилось. Однако потребитель стал несколько осторожней с такими копчеными продуктами, так как они могут стать причиной различного рода недугов. Вы можете с уверенностью сказать, что приобретаете копченое изделие из свинины, а не из мяса кенгуру, верблюда? Естественно, что полной уверенности у вас не будет.

Совет: к покупке копченых изделий подходите с осторожностью, так как жидкий дым, приправы, специи способны скрыть запах, вкус даже испорченных продуктов. Об этом твердят многие медики, но, как правило, мы их не слышим и как следствие повсеместно происходят отравления и так далее.

Также отметим тот факт, что в 90 % случаях при получении копченых изделий традиционные рецепты не применяются. И не важно, каким способом коптят продукты в промышленных предприятиях.

Причины перспективности малого бизнеса, связанного с копчением в мини коптилках:

— традиционные подходы позволяют получать экологически чистые продукты;

— не требуется больших вложений средств;

— малый бизнес является гибким, что позволяет контактировать с покупателем фактически в режиме онлайн. Эта особенность особенно актуальна для копчения горячим способом, так как на приготовление изделия требуется пару часов;

— получаемая доброкачественная продукция позволит создать сеть постоянных покупателей.

Что касается самой бизнес идеи для небольшого города:

Этап 1 – изготовление (приобретение) мини коптильни с учетом способа копчения (под рыбу чертеди здесь). На этом же этапе нужно подготовить вспомогательное помещение.

Этап 2 – выбор рецепта и вида продукта для копчения. Можно получать копченое мясо. При желании можно наладить изготовление копченой рыбы. При желании всегда можно коптить сразу два вида продуктов.  

Этап 3 – получение сертификата на копченые продукты, а также на коптильню. Чтобы не тратить сил на разработку и утверждение ТУ можно воспользоваться имеющимися ГОСТами. Следует отметить, что рецепты советских времен актуальны и в наши дни, так как они позволяют получать доброкачественный и вкусный продукт.

Этап 4 – тестирование рецепта.

Этап 5 – рекламная компания. На первых парах достаточно вести рекламную деятельность среди знакомых. Параллельно нужно обратиться в продуктовые торговые точки (желательно небольшие). При проведении рекламной компании обязательно акцентируйте внимание потенциальных покупателей на чистоту продукта, на его натуральность.

Совет: при ведении диалога с владельцем магазина угостите его своей продукцией. Если она его устроит, то он однозначно будет приобретать у вас копченые изделия.

Бесплатная литература о копчении для начинающих предпринимателей в этой области:

Зонин В. Современное производство колбасных и солёно-копчёных изделий. 2006 год, 224 страницы формата pdf: скачать

Сокол И.А. Колбасы, ветчина, солонина, окорока, сало и другие копчености из мяса и рыбы. Секреты домашнего копчения. 2011 год, 316 страниц формата pdf: скачать

Остальная литература здесь.

См. другие наши новые бизнес идеи и бесплатные бизнес-планы