Выращивание грибов шиитакеНа сегодняшний день выращивание грибов шиитаке, которое мы одолжили на востоке, стало очень прогрессивным и востребованным направлением в бизнесе. Такой процесс выращивания грибов достаточно трудоемкий: для их созревания необходимо сделать два микроклимата и в какой-то момент создать условия начала сезона дождей – и только после этого гриб начнет подрастать. Шиитаке растет относительно медлительно – если вешенки готовы к реализации всего лишь через 16-18 дней (см. статью «Выращивание грибов вешенка. Обзор оборудования.«), то с шиитаке понадобится повозиться 2 месяца. Первый сбор ждите исключительно через 70 дней. В статье мы дадим две подробные технологии как вырастить шиитаке.

Но и цена шиитаке гораздо больше других привычных россиянам грибов. Эксперты заявляют, что рентабельность по выращиванию шиитаке составляет приблизительно 25 процентов. Количество первоначальных вложений в бизнес по выращиванию шиитаке колеблется от 25 тысяч рублей (приобретение мини-цеха), и до миллионов долларов для покупки новейшего оборудывания и производства в промышленных масштабах. Эксперты заявляют, что эти затраты окупятся спустя за 3 года в самом худшем варианте развития бизнеса. Присутствует и еще эконом-предложение – для выкармливания трех тонн в месяц понадобится 300 тысяч долларов.

У шиитаководов существует множество важных нюансов при выращивании данных грибов. Хоть шиитаке относится к древесному грибу, он растет так же на древесных обрубках и на субстрате (смесь, которая состоит из мицелия, опилок широколиственных пород и размельченной пропаренной соломы и калорийных присадок). Сельскохозяйственные производственные отходы стоят недешево. На данный момент немало грибоводческих хозяйств сами промышляют его созданием – засеивают и потом собирают урожай с поля.

Это интересно: читайте другие наши статьи — «Технология выращивания шампиньонов многозональной системой«, «Как выращивать шампиньоны в домашних условиях» и «Бизнес-план выращивания клубники«.

как вырастить шиитакеПриготовленную смесь засеивают посадочным материалом, зерна грибной культуры, и накрывают полиэтиленовыми пакетами. Выходит блок из грибов весом в 2, 5 – 10 килограмм, где с течением времени вырастут грибы.

Основными клиентами шиитаке считаются рестораны с восточной культурой. Непосредственно в таком бизнесе вас ждет сильный соперник – Китай, хотя большинство владельцев ресторанов все-таки подбирают российского производителя, с ним легче и надёжнее работать. Большие известные рестораны в среднем закупают 300-500 килограмм за месяц, маленьким достаточно от 5 до 20 килограмм ежемесячно. Цена шиитаке – 400-500 рулей за килограмм. В рознице эти грибы стоят 1500-2000 рублей за килограмм, хотя спрос на шиитаке среди населения далеко не маленький.

Согласно официальной статистике, за год средний житель России потребляет 1 килограмм грибов, граждане европейских государств – от 2 до 4 килограмм. За прошедшее время реализация грибов возросла, и так же повысился импорт. Кроме того занимателен факт, что в 70% городов России нет такого бизнеса.

См. статьи «Выращивание огурцов в теплице и в открытом грунте» и «Выращивание помидоров в теплице и в открытом грунте«