Выращивание грибов в домашних условиях, процесс довольно трудоемкий и требует терпения и навыков, но если правильно следовать все всем инструкциям, то у вас обязательно все получится. Конечно, шампиньоны вырастить в домашних условиях намного тяжелее, чем вешенки. Помещение для выращивания должно быть прохладным, с высокой влажностью воздуха, например, погреб или подвал. Но о всём по порядку!

Как выращивать шампиньоны

Приготовление субстрата самый сложный и ответственный этап в выращивании грибов. Здесь очень важно соблюсти все требуемые правила для достижения требуемого результата. Основными составляющими субстрата являются компост, который готовиться из соломы, семян озимой ржи или пшеницы, и конский навоз, процентов 70-80 всего субстрата. Если нет возможности использовать конский навоз, подойдет птичий помет, но при его использовании высока вероятность снижения урожайности, также подойдет и коровий навоз. Приготовление субстрата лучше проводить на свежем воздухе, но в таком месте, чтобы оградить его от солнечных лучей или дождя. Конечно, это можно делать и в помещении, но учитывайте тот факт, что в процессе приготовления субстрата выделяются такие вещества как аммиак и углекислый газ, поэтому оно должно хорошо проветриваться.

Пропорции компонентов. На сто килограмм соломы или пшеницы пойдет: мочевина – 2 кг, суперфосфат – 2 кг, гипс – 7-8 кг и мел – 5 кг. После добавления навоза, получившегося субстрата, хватит, чтобы сделать грибницу площадью примерно 3м².

При использовании птичьего помета, компоненты будут немного отличаться. Также на сто килограмм соломы пойдет: помет – 100 кг, вода – 300л, гипс также – 7-8 кг, вместо мела и суперфосфата лучше взять алебастр.

В первую очередь, замочите солому в воде на сутки в какой-нибудь емкости. После, навоз и солому уложить слоями в штабель, по 3 — 4 слоя каждого. Очень важно, в процессе укладки, увлажнять каждый слой соломы повторно, на сто килограмм примерно 300-400 литров воды. Постепенно добавьте 2 кг мочевины и 0,5 кг суперфосфата. Все тщательно перемешайте 4 раза, и добавляйте остальные компоненты. После первого перемешивания добавьте гипс, после второго – оставшийся суперфосфат, после третьего перемешивания – мел, и все еще раз перемешайте.

 

Это интересно: читайте нашу бизнес идею «Технология выращивания клубники круглый год» и готовый бизнес-план по ней «Бизнес-план по выращиванию клубники«.

Когда все будет перемешано, в штабеле начнется процесс горения компонентов, и температура может достигнуть 70 градусов. Для еще лучшего результата, размер штабеля должен быть следующий: длина – 1,5м, ширина – 1,2м, высота – 1,5м. Использовать компост можно после истечения 20-22 дней.

Есть и другая технология выращивания шампиньонов. Это выращивание с помощью посевных материалов, только для такого способа подойдут только качественные материалы, выращенные в лабораториях. Например, мицелий. Он бывает зерновой или компостный. Зерновой мицелий имеет срок хранения до полугода при температуре от 0 до 4 градусов и обычно продается в обычных полиэтиленовых пакетиках. Примерно, на один квадратный метр вам понадобится 400г такого мицелия.

Компостный мицелий имеет менее жесткие условия хранения, чем зерновой. При нулевой температуре его можно хранить год, а вот при температуре до 20 градусов, срок хранения мицелия составляет всего 20 дней. Продается он, как правило, в стеклянных банках и расход у компостного мицелия будет составлять примерно 500 грамм на один квадратный метр. Стоит заметить, что компостный мицелий менее урожайный, чем зерновой.

Перед введением мицелия необходимо сделать термическую обработку нашего субстрата или его пастеризацию. Если, при нажатии рукой, ваш субстрат немного пружинит, значит, вы все сделали правильно. После, его необходимо остудить до 25 градусов и засыпать в ящики. Толщина слоя должна быть 25 – 30 сантиметров. Итого, на один квадратный метр уйдет примерно сто килограмм субстрата.

Как выращивать шампиньоны в домашних условиях

Способ введения мицелия очень простой. Сначала колышком нужно приподнять субстрат и в получившееся отверстие погружают на 4 -5 см, горсть зернового мицелия или компостного, размером с яйцо. Своеобразные лунки располагаются на расстоянии 20 – 25 сантиметров в шахматном порядке. Зерновой мицелий можно просто посыпать по всей поверхности субстрата, а сверху присыпав еще одним слоем толщиной 5 сантиметров.

В период самого роста, в помещении необходимо контролировать влажность воздуха. Она должна быть 70-95 процентов. Для сохранения влажности внутри самого субстрата, ящики нужно накрыть бумагой или мешковиной, и очень бережно и аккуратно опрыскивать водой, но так, чтобы она ни в коем случае не попала внутрь грибницы. Температурный режим также очень важен. Температура внутри субстрата должна быть в пределах 20 – 27 градусов. Если она выше, помещение нужно проветрить, а если ниже, то следует поднять температуру внутри субстрата.

Через неделю-две, необходимо будет приготовить покровный грунт, чтобы, когда грибница начнет разрастаться, засыпать поверхность субстрата, слоем в 3 — 4 сантиметра. Для приготовления грунта вам понадобиться: торф – 9 частей и мел – 1 часть, такой грунт считается самым эффективным, или мел – 1 часть, торф – 5 частей и обычная земля с огорода – 4 части. На один квадратный метр субстрата уйдет примерно 50 килограмм такого грунта.

По истечении 3 – 5 дней, после засыпания покровного грунта, температура в помещении должна быть градусов 12 – 17. Покровный грунт требует регулярного увлажнения, но обязательно следите за тем, чтобы вода не попала в субстрат. Уделите особое внимание проветриванию вашего помещения, только избегайте сквозняков.

Наконец, после проведения все этих сложных и трудоемких работ, наступает пора сбора урожая. Несмотря на все трудности, весь процесс выращивания, начиная с приготовления субстрата, занимает всего 3 -4 месяца. Внимательно следите, какие грибы можно собирать, а какие не стоит. Шампиньоны с пленкой, которая соединяет ножку с краем шляпки гриба, больше всего подходят для сбора, а вот перезрелые, с потемневшими пластинами лучше не употреблять в пищу, можно отравиться. Грибы не срезают, как лесные, их выкручивают, а оставшиеся после них лунки, засыпают покровным грунтом и поливают, только не сильно.

В общем, урожайность длиться 8 – 14 недель. За это время можно собрать урожай около 7 раз. Если посчитать в килограммах, то примерно, с одного квадратного метра можно собрать 5 — 12 килограммов шампиньонов. Длительность созревания следующего урожаю длится примерно 4 – 7 дней. Больше половины всего урожая можно собрать в первые два-три раза созревания.

Так, довольно коротко и в полном объёме мы рассказали о том, как вырастить грибы в домашних условиях. Надеемся Вы получили исчерпавающую информацию. Так же на нашем журнале есть и другая статья, посвящённая шампиньонам «Технология выращивания шампиньонов многозональной системой«.

А сейчас мы предлагаем Вам скачать бесплатную научно-практическую литературу по теме. Мы рекоммендуем всегда знакомиться с научной литературой, а только затем начинать практические действия. Все книги доступны бесплатно к скачиванию по прямым ссылкам.

Если Вам понравилась статья, то читайте наши другие бизнес идеи или полистайте статьи бизнес журнала.

Книги о том, как вырастить грибы в домашних условиях

Морозов А.И. Выращивание шампиньонов. 2001 год, 48 страниц.

И.О. Пивень, В.Н. Ермолаева. Выращивание шампиньонов и вешенки. 2010 год, 79 страниц.

Ц.Ранчева. Интенсивное производство шампиньонов. 1990 год, 191 страница.

Читайте нашу статью о выращивании вешенок — «Выращивание грибов вешенка. Обзор оборудования