Современному человеку всегда не хватает времени. Мы куда-то спешим и постоянно пытаемся на чем-то сэкономить, в том числе на приготовлении пищи. Поэтому большой популярностью пользуются различные полуфабрикаты и фастфуды. И этим моментом успешно пользуются предприимчивые люди. Города насыщены различными магазинчиками и ларьками, продающими готовую продукцию – куры-гриль, свежую выпечку и прочее. Почему же так распространен этой бизнес? Рассмотрим основным моменты организации бизнеса по продаже кур-гриль, какая прибыльность от этого занятия.
Бизнес по продаже кур-гриль
Для открытия бизнеса по продаже кур-гриль необходимо правильно выбрать место размещения Вашей торговой точки. Можно расположиться на территории какого-либо магазина либо организовать передвижной пункт продаж на специальном прицепе — тонаре. Главное условие при выборе местонахождения – большая проходимость потенциальных покупателей. Удачные места – возле крупных перекрестков, территории рынков и больниц, возле предприятий и офисов, на въездах-выездах из города.
Важным моментом является выбор необходимого оборудования. Необходим в первую очередь сам гриль. В зависимости от местонахождения Вашей торговой точки, нужно приобрести электрический (при наличии возможности подключения к электросети) или газовый гриль, работающий от газовых баллонов. Если Вы будете продавать только куру-гриль, то вполне подойдет шампурный тип. При реализации отдельных частей курицы (крылышки, бедра) потребуется гриль карусельного типа. Процесс приготовления достаточно прост: необходимо замариновать курицу в специях примерно на час-полтора и приготовить в гриле – еще около часа времени.
Теперь коснёмся немного цен на оборудование. Укомплектованный автоприцеп стоит в районе 150-170 тысяч рублей, примером может являться автоприцеп «Купава» 813210. Карусельная электрическая гриль стоит в районе 35 тысяч рублей, как пример смотрите модель Starfood YXD-268. Так же для электрогриля нам понадобится комплект другого оборудования: морозильник, вытяжка, вентилятор, счетчик, весы и прочее — примерно на 80 тысяч рублей. Итоговая сумма готовой точки: 150 (автоприцеп)+35 (электрическая гриль)+ 80 (другое оборудование)=265 тысяч рублей.
Сделаем такой же расчёт и для газового гриля. Шампурный гриль стоит в районе 45 тысяч рублей, как пример сммотрите в интернете модель Ф2Ш2Г. Дополнительное оборудование:  морозильник, весы, вытяжка, вентилятор, газовый отсек, газовая магистраль и т.д. — 115 тысяч рублей. Итоговая сумма комплекта с газовым оборудованием: 150 (автоприцеп)+ 45(шампурный газовый гриль)+115 (другое оборудование)=310 тысяч рублей. Разница с набором под эликтричество составляет примерно 50 тысяч рублей.
Для осуществления предпринимательской деятельности необходимо зарегистрировать свое дело, а также получить разрешающие документы от СЭС, энергонадзора и согласовать место торговли с администрацией населенного пункта.
Это интересно: читайте наши другие идеи из сферы фаст-фуда — «Бизнес-план спиральные чипсы«, «Фаст-фуд запеченный картофель» и «Корн-дог — новый бизнес в сфере фаст-фуда«.
Для реализации продукции потребуется минимум два продавца с действующей санитарной книжкой. Вы будете заниматься финансами и маркетингом, поиском новых поставщиков и мест сбыта.
Идеально заключить договор на поставку сырья с ближайшей птицефабрикой. В договоре следует обязательно оговорить сроки, объемы поставок, вес кур. Куры должны быть примерно одинаковые по весу, допускается разница в пятьдесят грамм.
Непременным атрибутом торговли курами-гриль, является упаковка товара. Нам понадобится пластиковая тара и пакеты из фольги, сохраняющие температуру.
Для увеличения прибыли рекомендуем присмотреться к продаже сопутствующих товаров, например лаваша или приготовлением шаурмы (см «Бизнес-план шаурма«), а может и открыть шашлычную (см. «Бизнес-план шашлычной«).
На практике выходит, что одна точка в день в среднем продаёт 40 кур, а это 52-55 килограмм по 160-200 рублей за кило. Валовая выручка в день примерно составляет 9 тысяч рублей, валовая выручка в месяц 250 тысяч рублей. Наша прибыль с одной точки в месяц — 50 тысяч рублей, т.е окупаемость 7-8 месяцев.
Вполне возможно, что в Вашем городе уже достаточно много таких магазинов. Однако это не повод отказываться от такой прибыльной бизнес-идеи. Не каждая торговая точка по продаже кур-гриль может предложить качественную продукцию. Поэтому нужно хорошо зарекомендовать себя, создать свое имя и хорошую репутацию для успешного дальнейшего развития Вашего бизнеса.
Смотрите наши новые БИЗНЕС ИДЕИ и ГОТОВЫЕ БИЗНЕС-ПЛАНЫ